První noc mého nedávného pobytu v Amaněře, v novém letovisku Aman v Dominikánské republice, se po podlaze šatny o velikosti extravagantní brooklynské ložnice potopil krab. Jako všechno v této úrodné části světa - kapradiny, ovoce, doutníky - byl velký. Bowlingová koule velká. A byl také připomínkou toho, že v letovisku o rozloze 2 000 akrů husté džungle, u pobřeží, které vypadá, že se nezměnilo, protože ho Kryštof Kolumbus prohlásil za nejkrásnější na světě, bude divoká zvěř a spousta toho. (Obrovský krab byl zaměstnanci rychle odstraněn, uprostřed výkřiků a s dobrou náladou.)

Příjezd Amanu signalizuje, že Dominikánská republika - destinace lépe známá svými oblíbenými paušály - je připravena na vyšší úroveň luxusu. Na rozdíl od letoviska Punta Cana v nejvýchodnější provincii země je oblast kolem Amanery na severním pobřeží tlumenější. V roce 2007 spolupracoval developer s Amanem na stavbě husté džungle poblíž města Río San Juan. Místo přišlo s vlastními výzvami: zatímco Amanyara, jeho sesterský hotel Turks a Caicos, nabízí pohlednici dokonalý plážový zážitek, voda zde může být někdy příliš drsná na koupání, takže se zaměřuje na džungle svahů a aktivity nemovitosti jako surfování a jízda na kajaku. Floto + Warner

Středisko bylo navrženo architektem Johnem Heahem, aby bylo integrováno do prostředí, takže se někdy zdá být neviditelné. Hlavní budova, Casa Grande, obsahuje halu, restauraci a nekonečný bazén s výhledem na pláž a je celá skleněná a betonová a indonéský teak. Dvacet čtyři kasit (a jeden dům se dvěma ložnicemi) sedí v amfiteátrové formaci s výhledem na oceán. Amanera leží na jednom konci Playa Grande, míle dlouhé pláže ve tvaru půlměsíce, která má vzácnou divokou krásu. Na druhém konci je Amanův nejbližší soused: stejně elegantní plážový klub Playa Grande, butikový hotel s barevnými interiéry od Celerie Kemble a klientela, která si také cení ústraní.

Amanera je luxusně uvolněná, ale nechybí mu ani co dělat. Neexistuje žádný oficiální seznam aktivit - jen hluboce znalý a vstřícný tým, připravený s návrhy a jemně vonícími ručníky, ochotný odmítnout úsudek, když spíte během relace Pilates a místo toho se probudíte do trylku šedých králů v 11 hodin. je možné, aby se z casity stala pevnost svého druhu - jednoho dne jsem měl u soukromého bazénu rozlehlou snídani s čerstvým ananasovým džusem, po které následovala masáž na pokoji. Nikdo to nemusí vědět; prostorná, minimalistická kasina se skleněnými stěnami, které vám umožní sledovat nálady oceánu, jsou naprosto na samotě. Floto + Warner

Pouštět se ven je však jediný způsob, jak plně ocenit přirozené prostředí. Pláž je přímo z Robinson Crusoe , s měkkým zlatým pískem lemovaným úklony dlaní. K dispozici je jídelna pod širým nebem, kde můžete jíst humří rohlíky, zatímco děti stříkají v bazénu. A vůbec poprvé v letovisku Aman je 18jamkové golfové hřiště.

V okolních kopcích je toho ještě hodně co dělat. Antonio Alvarado, průvodce na plný úvazek v letovisku, který byl v dřívějším životě šampiónem bojových umění, vede procházky přírodou a výlety na horských kolech s rozvážným, zvědavým chováním. Vysvětluje léčebné využití rostlin, trhá oteklé mučenky z vinné révy a rozbíjí otevřené kokosové ořechy na ostrých větvích, aby sdílel intenzivně ochucené maso uvnitř. Jednoho odpoledne jsem se svým společníkem dosáhl hřebene zvlněné cesty a narazili jsme na divokého koně, kterého Alvarado jemně zahnal. (Na okamžik to připadalo jako videoklip z osmdesátých let.) Asi po hodině mírné námahy jsme dorazili k přehlédnutí s panoramatickým výhledem na kopce a oceán, stejně jako na dva zaměstnance Amanery čekající s chlazeným Viognier a sendviče vyrobené z prosciutta a burrata .

Většina jídel v resortu je v tomto obecně evropském režimu. Šéfkuchař je italský, sous-chef mexický a cukrářský španělský - i když byste z nabídky nemuseli nutně vyzvednout rozmanitost personálu. Tatarský biftek, rizoto a kanic Fólie jsou kuchyňské pilíře. Ačkoli existují náznaky vzrušení, zejména možnosti mexické snídaně (huevos rancheros, uspokojivě pikantní kuřecí chilaquiles), cena se většinou drží osvědčeného. Floto + Warner

Skutečným vrcholem je však šance komunikovat s personálem. Prohlídka mangrovů organizovaná hotelem, začínající v nedalekém Río San Juan, byla nezapomenutelná pro úžasný pohled na desítky hnízd černého káně a volavky, stejně jako příležitost setkat se s přátelským kapitánem motorového člunu Juanem Carlosem Garcíou, který nám nabídl Presidente piva a odhalil skrytou plaveckou zátoku. Victor Rojas Gomez, řidič, který vedl exkurzi, poukázal na místa, jako je populární Playa de la Guardia, hybrid tanečního klubu / myčky aut ve středu sociální scény města, a jeho dům, maloval typickou měsíčkovou žlutou, s dřímající pes vpředu. Tohle je teď tvůj domov, řekl a znělo to, jako by to myslel vážně.

Juan Alberto Martinez, známý jako Babunuco, po své legendární horské restauraci často přichází do letoviska, aby seznámil hosty s dominikánskými doutníky. Každý ví, že kubánské doutníky jsou, ale ten náš je podle něj stejně dobrý, což dokazuje jemné umění rolování listů a skládání špičky. Trvá na tom, že žádná doutníková relace není úplná bez Mama Juana, regionálního nápoje ze sušené kůry, rumu, medu a červeného vína. Recepty se liší; Babunuco’s, kterou měsíc kvasí ve velké láhvi Johnnie Walker, je tajemstvím. Nejlépe to usrkává nekonečný bazén, který záměrně nemá žádná světla, aby vytvořil lepší odrazy, zvláště když zvuk akustické kytary driftuje z restaurace a sklouzává po obloze, hustý hvězdami. Vidíte, proč krab tak dychtil zůstat.

amanera.com ; kasina od 950 $.