Znovuobjevení Los Cabos začalo v roce 2015, kdy byla oblast přestavěna po zničení hurikánu Odile. V loňském roce se však vývoj zrychlil. All-inclusive Le Blanc Spa Resort vydláždil cestu a v dubnu debutoval na koridoru, 20 mil dlouhé silnici lemované hotelem spojující Cabo San Lucas a San José del Cabo. Jeho 374 pokojů má měkké, zemité barevné palety a jsou vybaveny nejmodernějším vybavením - koupelnové výrobky Bulgari, žehličky na vlasy Chi - a nepřetržitou službu komorníka. V květnu, Místokrál znovu zahájil designový miláček: Mar Adentro, postavený v roce 2015, byl známý svými nápadnými bílými budovami a středovým barem, hnízdovitým vejcovitým strukturou. Místokrál opravil jídelnu a interiéry, ale tyto milované prvky nechal nedotčené. Solaz, luxusní resort , otevřeno v září, všechny čisté linie a vysoké drama, s dánským nábytkem a mexickým nábytkem a krajinou původních rostlin, která je vzhledem k pouštnímu prostředí překvapivě svěží. V komplexu thalassoterapie v lázních jsem se plavil od bazénu se slanou vodou přes lehátko s horkými kameny k himálajskému solnému iglu, solil jsem a pečil jako velmi okouzlující a mimořádně uvolněné vepřové karé.

Hlavním přírůstkem v roce 2018 je Montage. 122pokojové letovisko se křiví kolem odlehlé zátoky Santa Maria, jedné z mála plaveckých pláží v této oblasti. (Několik hotelů tvrdí, že má jedinou plaveckou pláž v Los Cabos - ve skutečnosti je jich 11 a protože všechny mexické pláže jsou ze zákona veřejné, můžete kteroukoli z nich navštívit s trochou odhodlání a lodí.) v letovisku jsou lázně: na ploše 40 000 čtverečních stop je to největší hra ve městě. Jednoho odpoledne jsem byl drhnut a masírován po dobu dvou hodin během léčby Klenotem Baja, která pomocí infuzí místní květiny damiany pomáhá hostům dosáhnout úrovně relaxace, o které jsem si bez pomoci moderních léčiv nemyslel. V restauraci Mezcal, která je součástí resortu, se koná zmíněný zážitek Agave Experience: zdánlivě pětidílný vzorkovník likérů, oba slavné ( tequila ) a temnější (bacanora), ale v praxi vás cesta přes malosériového manažera mexických lihovin v baru Carlos Rojas myslí, že vás potěší. Naštěstí je Mezcal elegantním kloubem, a přestože se brýle hromadí, nalévání je natolik uvážlivé, že odejdete s pevným sevřením rozumu i patra.

Příbuzný : V tomto mexickém letovisku můžete mít svoji vlastní Margaritu Butlerovou

To je klíč, protože v tomto koutě Baja si jídlo zaslouží vaši plnou pozornost. Rozkvetlo zde hnutí z farmy na stůl, vedené uznávanými hybridy farmy a restaurace Flora Farms , Tamarindové , a Akr . V Mezcal nabízí Acre alum Alexis Palacios pokrmy jako kaktusový salát - nopal prostříkaný šťávou z opuncie - přelitý křupavými kadeřemi sušeného manga. Jediné chapadlo chobotnice přichází s dušenými bílými fazolemi a poprášením prášku chorizo, který, pokud se mě zeptáte, by se měl spojit se solí a pepřem jako základ stolních desek všude.

Později v tomto roce přicházejí další nemovitosti: 120-pokojový Zadún, rezervace Ritz-Carlton otevírá na východ od San José del Cabo v březnu 2019, následuje v Cabo San Lucas 200-pokoj Nobu Hotel Los Cabos a 115 pokojů 1 hotel . Další hranicí je East Cape, část pobřeží podél Cortésova moře, kde se staví Costa Palmas rekreační komunita právě probíhá. V polovině roku 2019 tam bude debutovat dlouho očekávaná Four Seasons se 145 pokoji, čtyřmi bazény, pěti restauracemi a skluzem na místě, kde můžete svou jachtu ukotvit a přímo se přihlásit; Amanvari se otevře ve stejném komplexu v roce 2020. Všechny tyto nové hotely zdůrazňují to, co tu běžní návštěvníci již dávno věděli: Pokud se podíváte na správná místa, Los Cabos má přesně to, co hledáte.