Chudák hroznový, nejosamělejší chuť v kuchyni.

Ačkoli existuje mnoho produktů, kde může být příchuť hroznů vítána, jako jsou džusy, limonády, nanuky a (samozřejmě) skutečné ovoce, jediné místo, kde hrozny najdete jen zřídka, je ve vaší zmrzlině.

Zatímco mnozí konspirační teorie Když jste se vznášeli nad tím, proč se skromné ​​hrozny ještě nedostaly do smetánky, možná zjistíte, že skutečný důvod je ten nejjednodušší ze všech.

Pojďme si to zopakovat.

Hlavní myšlenka, která bují po internetu, obviňuje z absence hroznové zmrzliny Úřad pro potraviny a léčiva, který příchuť zakázal kvůli nebezpečí souvisejícím s domácími zvířaty.

Legenda říká, že Ben & Jerry's vytvořil delikátní hroznovou zmrzlinu, která byla poté podávána šťastnému zákazníkovi, který si ji zamiloval natolik, že jí trochu nakrmil svého milovaného psa, který okamžitě zemřel na požití. (Hrozny a rozinky jsou pro psy extrémně toxické.)

Po incidentu FDA rozhodl, že žádný výrobce zmrzliny nesmí prodávat zmrzlinu s hroznovou příchutí.

Fáma byla šířena humornými weby jako EM Toast a Pažitka , takže není žádným překvapením, že Snopes.com nakonec vyvrátil tvrzení, že FDA by někdy zasáhla ve prospěch hroznové zmrzliny. Čokoláda je totiž jedovatá i pro domácí mazlíčky a stále ji koupíte prakticky kdekoli.

Skutečný důvod je bohužel mnohem všednější. V rozhovoru s Napínavý , Sean Greenwood, ředitel Ben & Jerry's public relations a komunikace, objasnil fámy.

'Při výrobě zmrzliny doma můžete získat ovoce podobné hroznům, které se velmi blíží kaši, ale když používáte ovoce jako základ ve velkém měřítku, narazíte na problémy,' řekl Greenwood pro Thrillist. Jinými slovy, hrozny mají vysoký obsah vody a když jsou vyráběny ve velkém, zanechají vám ve zmrzlině nechutné kousky ledu.

Spravedlivé. Ale další milované ovoce, třešně, mají také vysoký obsah vody, přesto se často používají v klasických chuťových kombinacích, jako je Ben & Jerry's Cherry Garcia.

Greenwood měl odpověď i na to.

'Většina lidí si ani nespojí hroznové víno se zmrzlinou,' řekl. 'Lidé vyrostli na třešních a vanilce. Hrozny neprorazily strop creme-de-glace, chcete-li.'

V zásadě vše závisí na nabídce a poptávce – a nikdo nepožaduje hroznovou zmrzlinu.

Greenwood také zmínil některé další hroznové příchutě, které neskončily jako součást rodinného mrazáku Ben & Jerry's.

'Takže máme skutečný hřbitov příchutí, které jsme vyrobili a prostě jsme nezasáhli,' řekl. „Jedním z nejikoničtějších příkladů je ‚Sugar Plum‘. Mnoho našich zaměstnanců stále mluví o tom, že to byl zábavný nápad, ale ne skvělá chuť.“

Malý obchody se zmrzlinou , zejména ty, které se specializují netradiční chutě , je známo, že pro své zákazníky vyrábí vlastní malé dávky hroznové zmrzliny. New York City Il Laboratorio del Gelato má například čtyři různé odrůdy sorbetu hroznů – concord, černý, zelený a červený – což je dost blízko.

I bez zásahu FDA bude trvat dlouho, než tuto příchuť uvidíme v mrazicí uličce.