Vždy jsem našel zvláštní výlet, když jsme navštívili nějaké malé vinařství a povídali si s majiteli nebo vinaři o hroznech, víně a životě. Ať už v Kalifornii, Burgundsku nebo na Sicílii, každé vinařství je jedinečné, často provozované vášnivými lidmi, kteří milují nejen víno, ale také jídlo a život.

Toskánská vína se velmi liší podle regionů. Pokouším se dát vzorky každého z nich a svá doporučení založím na třech věcech. Zaprvé, kvalita vína: všechna zmíněná vinařství vyráběla mezinárodně uznávaná vína. Zadruhé, je krása místa. V každé z pěti zastoupených zón jsem se pokusil vybrat místo s nejlepšími pohledy nebo nastavením, které obohatí zážitek. Za třetí, je to samotné vinařství - jak nezapomenutelná architektura a jak vstřícní a informativní pro lidi.

Jsem si jistý, že každý má své vlastní oblíbené, a tak by to mělo být, protože nic není uspokojivější než objevení vlastního neuzavřeného vinaře. Vzorkování různých zón je nejlepší způsob, jak poznat řadu vín, a dobrou výmluvu pro toulání se po venkově. Velikost vinařství se velmi liší, od obřího Antinori po malé Capo d’Uomo. Zatímco menší pěstitelé mohou být architektonicky méně působiví, pozornost je osobnější, zážitek nezapomenutelnější. Není to o tom v životě?

Salcheto (Montepulciano)

S ničím nerušeným výhledem na nejdramatičtější horské město Toskánska, plné věží a věží, vyrábí toto vinařství, které je již 30. rokem, opravdu zajímavá vína. Je chvályhodné, že tak činí způsobem šetrným k životnímu prostředí, za který získala prestižní cenu Gambero Rosso Award for Sustainability 2014 . Vína, která kromě Nobile produkují, pocházejí hlavně z hroznů Sangiovese, většinou ve věku 18 až 24 měsíců ve dřevě. Elegantní vinařství je zakončeno terasou, kde se denně podává oběd. Pohostinnost je bezstarostná a veškeré jídlo pochází od místních výrobců.

San Guido Sassicaia (Bolgheri)

Na etruském pobřeží mezi Livornem a Grossetem leží světově proslulá Bolgheri zóna, která je domovem takových ctěných a drahých značek, jako jsou Sassicaia a Ornellaia. Hospodářství San Guido, které je domovem Sassicaie, zahrnuje více než 5 000 akrů od moře a nadmořskou výšku 1 200 stop, takže měla ideální výběr pozemků, kde by mohla vysadit 75 hektarů Sassicaie. Toto vinařství začalo ve 20. letech 20. století jako sen šlechtické rodiny o vytvoření vlastního jedinečného vína ve stejném typu kamenité půdy a mořského podnebí jako Bordeaux. V průběhu desetiletí se zdokonalovali různým stárnutím dřeva, nyní obdivovanou Sassicaia. Prvních 40 let pila víno na statku pouze rodina a přátelé, poté v roce 1968 bylo vydáno. I když je absolutní nutností pro milovníky vína, panství také fascinuje přírodními stezkami a starobylými budovami.

Zatímco jste v zóně, zkuste se podívat na mistrovsky navržené vinařství Angelo Gaja Ca’Marcanda. Je v podzemí (není to malý úspěch v plochém údolí) a na jeho vrcholku je zasazen starodávný háj s olivami. Klobouk dolů před architektem Boem a Angelem.

Head of Man (Argentario)

OK. Může to být tedy nejkrásnější místo na Zemi. Na konci bukolického poloostrova Argentario, na okraji středomořského křovinatého lesa, s ničím jiným než vápencovými útesy a mořem a nebem, je dramatická nemovitost - název znamená Man’s Head Cape. To, jak je udržováno, odráží neomezenou vášeň rodiny Grimaldi. Vinice rozložené na malých úzkých terasách - je třeba vidět, že se tomu dá věřit - jsou všechny ručně zpracovávány a vyrábějí velmi voňavé hrozny. Produkují bílou a červenou, každá pojmenovaná podle převládajících větrů, které poloostrov provzdušňují (mírně řečeno). Bílá, Africo, je směsí hroznů Ansonica a Traminer; červená, Maisto, je super toskánská směs Cabarnetu, Sagiovese a Merlotu.

Vinařství - zvenčí neškodné - je sen. Všechno je maličké, ale skvěle a vkusně provedené. Není nic zbytečného, ​​ale všechno je krásné. Není divu; Grimaldiho dcera Camilla je významnou majitelkou umělecké galerie.

Antinori (Chianti Classico)

Držte se za klobouky: architektonicky se jedná o nejúžasnější vinařství v Itálii, snad na světě. Tento smyslný proud betonové oceli a skla, který je viditelný jako pouhá štěrbinka na svahu Chianti, s vinicemi zasazenými nad ním, stojí za návštěvu, i když nemáte rádi víno nebo architekturu, ale rádi vás oslňují. Obrovské (vinařství Capo d’Uomo by se sem vešlo 100krát), ukazuje téměř neomezenou italskou kapacitu pro vizuální genialitu.

Vinařství v Antinori začalo u Giovanni di Piero Antinori ve Florencii. Píše se rok 1385. Jejich vinice nyní pokrývají celý svět, ale vinařství Chianti je tím nejlepším z rodinných klenotů. O restauraci se dobře mluví, i když je těžké odtrhnout oči od architektury.

Vinařství Máté (Montalcino)

Pokud sem přijdete po návštěvě památníku Antinori, budete znovu žít v Charles Dicken's Princ a chudák. Ale pohled je majestátní - jedenáct vrstev kopců k moři - areál romantický a rodina sranda. Sedmdesát akrů skryto na konci štěrkové cesty se rozprostírá na dvou kopcích a má výhled na rokli s vodopády. Když jsme jej před dvaceti lety koupili, klášter ze třináctého století s jeho strážní věží a nádvořím sotva stál. Tři roky tvrdé práce a několik prvotních výkřiků později se nám podařilo přestavět klášter, zasadit sedm polí vinné révy a rozebrat kopec, postavit vinařství a poté kopec vrátit zpět. Ale vína, jak se říká, jsou opravdu nezapomenutelná: Brunello di Montalcino, Syrah, Merlot a Cabernet neustále dostávají mezi 90 a 95 body. Zahrady jsou svěží a výhledy nekonečné. Candace, vinařka, vás srdečně pozdraví a povídá si o víně a světě; náš syn Peter, sklepní mistr, bude mluvit za vaše ucho ve třech jazycích; a já - když mě chytí při pokusu o útěk - šťastně podepíšu knihy a budu dokonalým hostitelem à la Fawlty Towers: Mockrát vám děkuji, že jste přišli ... Teď jděte domů.