Itálie chce zasáhnout proti nadměrně načechranému gelato

Hlavní Zprávy Itálie chce zasáhnout proti nadměrně načechranému gelato

Itálie chce zasáhnout proti nadměrně načechranému gelato

Nenechte se znovu zmást příliš nadýchaným gelato.



Podle Forbes „Vláda v Itálii chce tvrdě zakročit proti některým výrobcům gelato, kteří mohou nadměrně načechrat své gelato a používat umělé přísady. Zatímco nadýchané kopečky zmrzliny vypadají dobře, italský Senát se obává, že zákazníci mohou platit za více vzduchu, který byl do produktu našlehán, než za samotný produkt.

Podle těchto nových kontrol uložených navrhovaným zákonem se prodejci zmrzliny musí podrobit kontrole kvality. Pokud se zjistí, že jejich gelato je „nadměrně nafouknuté“, hrozí jim pokuta až 10 000 EUR (15 000 USD). „Fluffy“ gelato je považováno za nízkou kvalitu, protože až 80 procent konečného produktu by mohlo být vyrobeno stlačeným vzduchem, který byl vháněn dovnitř.






Jednoduše řečeno, tyto nadýchané věci prostě nejsou produktem, na který se Italové mohou pyšnit.

'Italská zmrzlina byla vždy jedním z gastronomických symbolů naší země, spolu s těstovinami a pizzou,' řekl senátor Riccardo Nencini pro národní noviny Posel , jak přeložil Forbes . 'V našem právním systému však neexistuje uznání ani ochrana pro řemeslnou zmrzlinu a pro ty, kdo ji vyrábějí.'

zmrzlina zmrzlina Kredit: krblokhin / Getty

Autentické, řemeslné gelato se vyrábí pomalým stloukáním, místo toho, aby se šlehalo, takže dobrá italská zmrzlina by neměla být tvořena více než 30 procenty vzduchu, podle Forbes . Pravé gelato by také mělo obsahovat pouze mléko (nebo smetanu, v některých případech), vejce a čerstvé přísady k aromatizaci (například pistácie nebo jahody).

Navrhovaný zákon navíc ukládá zákazy o předzpracovaných aromatických prášcích a použití levnějších syntetických aromat a barviv. Jinými slovy, pokud uvidíte gelaterii servírující neonově modrou malinovou zmrzlinu, možná budete chtít vyrazit do kopců (nebo jen do nové zmrzlinářské prodejny). Nová legislativa také stanoví, že zmrazení by nemělo trvat déle než 72 hodin při teplotách vyšších než nula stupňů Celsia (32 stupňů Fahrenheita), Forbes hlášeno.

Chcete-li vědět, zda dostáváte skutečné produkty, měli by turisté hledat gelato, které sedí trochu plochěji (přečtěte si: hustší) na pánvi, spíše než na obrovských kopcích, stejně jako hledat sezónní příchutě a snadno dostupné najít seznamy složek. Gelato nemusí být Instagram připraven ochutnat neuvěřitelně.

Andrea Romano je spisovatelka na volné noze v New Yorku. Sledujte ji na Twitteru @theandrearomano.