Five Islands Lobster Co., Georgetown

Gawk at the Sunset: Pět ostrovů se v posledních několika létech trochu přehnalo, ale davy to nemohou ovlivnit: větrný výběžek s 360stupňovým výhledem na pět ostrovů zahalených borovicemi. Není zde žádné vnitřní sezení (ne že byste to chtěli), takže si vezměte svetr, přijďte při západu slunce a sledujte, jak se plachetnice a rackové navzájem pronásledují přes záliv – jeden z nejchladnějších a nejhlubších v Maine, o kterém místní říkají, že nejlepší humři. Vyberte si večeři z nádrže, přidejte klas sladké kukuřice a pak zamiřte vedle do chatrče na smažení pro objednávku křupavých cibulových kroužků. Vyjděte ven, otevřete koleno (nejchutnější část, žádný bar), upřete pohled na horizont a omdlte. Opakujte, dokud nezmizí slunce i humr.

Waterman's Beach Lobster, South Thomaston

Cítit se jako domorodec: Za prvé, je tu cesta dovnitř, krásný výlet podél poloostrova jižně od rušného Rocklandu (kde se každý srpen koná Maine Lobster Festival). Tady dole je to scéna z plátna Wyeth: lesy černého smrku sousedící s farmami se slanou vodou; vůně borovice smíchaná s mořskými řasami. Mezi loukou a skalnatou pláží stojí Watermanova skromná chatrč se dvěma tucty piknikových stolů rozmístěných kolem trávníku a stanové paluby. Denní úlovek se vaří v páře nad slanou vodou, díky čemuž má maso slaný nádech a přitom zůstává pevné. Děti a prarodiče loví mušle na pláži, zatímco pes pronásleduje frisbee přes pole. Byl to nápis Na prodej, který jsi viděl na tom domě u silnice?

Restaurace Shaw's Fish & Lobster Wharf, New Harbor

Odposlech Fishermen's Gossip: Skutečné rybářské vesnice se v dnešní době těžko hledají, a proto je New Harbor takovým nálezem. Hollywood to věděl: film Kevina Costnera/Paula Newmana Zpráva v lahvi byl zastřelen v tomto slaném mořském psím městě. Shawův bar u přístaviště se od rána do večera plní rybáři. Z paluby druhého patra můžete sledovat, jak lodě připlouvají a vrhají svůj úlovek na Shawovu vratkou dřevěnou váhu. Ujistěte se, že si dáte humří rolku – Shaw’s jich každý rok naservíruje přes 10 000. Sotva máslem namazaná houska s párkem v rohlíku se třpytí kousky dokonale nakrájeného masa velikosti na sousto, pěkně vychlazené, ale ne přehnaně, s nádechem majonézy a citronu, který humra nepřebije. Většina míst se mračí na oblohu, ale Shaw's rolls přichází s křupavým, hořkým salátem, který dodává uspokojivou křupavost a doplňuje sladkost masa.

Red's Eats, Wiscasset

Útěk z dopravní zácpy: Málokterá dálniční vrčení je tak nenáviděná jako ta, která se tvoří na mostě Route 1 ve Wiscassetu. O letních víkendech čekají auta na přejezd i hodinu. Úlevu lze nalézt na Red’s Eats , křiklavá chata u silnice jižně od mostu. Roláda za tržní cenu je směšně velkorysá: téměř neporušené, nezdobené maso v hodnotě celého humra (mayo nebo máslo je na boku), přetékající z malé housky v rohlíku, která je příliš nemotorná na sebrání. Řešení? Pomocí prstů snězte kypré sousta a namáčejte je v rozpuštěném másle: instantní humrový koktejl. Perfektní pro ujetí dalších 30 minut v provozu – a nebojte se, budete jet příliš pomalu na to, abyste se rozlili.

Estes Lobster House, Harpswell Neck

Navštivte skryté strašidlo: Maine’s Mid Coast skrývá některá ze svých nejlepších tajemství na „dosahech“: dlouhé, úzké poloostrovy, které se táhnou jako prsty do moře. Ospalý poloostrov Harpswell je jen půlhodinová objížďka z dálnice I-295, přesto může být 200 mil daleko. Estes Lobster House je obklopen vodou – Harpswell Sound a Potts Harbour – a má venkovní posezení a ohniště. Stoly jsou obsazeny rodinami Harpswellerů, kteří se s korýšem vyznají: sledujte, jak 10letý kluk roztrhává dráp holýma rukama. Večer svítí pochodně a zvuk se třpytí slábnoucí sluneční světlo.

Harraseeket Lunch & Lobster, South Freeport

Dejte si pauzu od nakupování: Vydáváte se tedy na pouť do L. L. Beanu a obchodů ve Freeportu. Když nemůžete čelit dalším zlevněným kachním botám, vraťte se na toto oblíbené místo v přístavu South Freeport. Osvětlené jako na maloměstském karnevalu v noci – se žoviální klientelou, která piknikuje na kapotách svých aut, když jsou stoly plné, jak to často bývá – Nadšenci je pár kroků nad chatrčí (a dražší). Ale má nezbytnou atmosféru staré školy, oddané následovníky a nejšťavnatějšího, nejbujnějšího humra na míle daleko – nemluvě o dozlatova smažených „cibulových středech“ (jádro, ne kroužky) a mořských pikantních dušených škeblech, které můžete namočit. natažené máslo. Snažte se nekapat na váš nový svetr Patagonia.

The Clam Shack, Kennebunkport

Najděte pokoru uprostřed okázalosti: Vsaďte se, že jste nikdy neočekávali chatrč na okraji silnice v letovisku Kennebunkport, které je přátelské ke Bushům. Nenáročné Clam Shack je Pa konvice s mořskými plody. Majitel Steve Kingston trvá na tom, že pro své rohlíky bude používat pouze ručně drcené maso – nože, jak říká, způsobují oxidaci a kazí chuť. Chatrč čerpá mořskou vodu z přílivové řeky venku jak do záchytných nádrží, tak do parních kotlů. Rohlíky dorazí s ještě teplým masem – podávané s máslem nebo majonézou nebo, děsivě, s obojím – na opečených domácích rohlíčcích. (Někteří staromilci přísahají, že původní humří rolka byla kulatá.) Projděte se podél přístavu a zamávejte majitelům jachet – pravděpodobně si užívají stejný oběd.

Young's Lobster Pound, Belfast

Kopat v docích: Prvotřídní humr a možnost BYOB usnadňují trávení letního odpoledne zde v belfastských docích. Young's má jednoduchou restauraci, která upozorňuje na to, co se denně přináší čerstvé z moře na stůl. Nechte svého humra uvařeného v páře nebo uvařit (nic smaženého) k dokonalosti a pak se vydejte k piknikovým stolům s výhledem na záliv Penobscot. Je to snadné místo pro rodiny a skupiny přátel. Páry ocení „bucket list for 2“: dva humry, dva kukuřičné klasy, čtyři pařáky, mušle, krevety a paličku jen pro vás. 4 Mitchell St, Belfast, ME 04915; (207) 338-1160. – Megan Soll

Holbrooks Wharf Humr, Harpswell

Zkuste něco nového: Holbrook’s Wharf na konci Cundy’s Harbour Road nabízí hostům pohled na lodě pohupující se na jiskřivé vodě. Vyberte si ze všeho od humřích rolek přes rybí tacos až po fish 'n' chips, spárované s hranolky a nataženým máslem. Zaměstnanci se nebojí být kreativní; jejich specialita na humr quesadilla byla obrovským hitem. (Tradicionalisté se mohou držet polévky ze škeblí nebo dušeného čerstvého humra.) Zakončete své jídlo další mainskou delikatesou: borůvkovým ševcem. 994 Cundy’s Harbour Rd.; (207) 729-9050. – Megan Soll

Bagaduce Lunch, Brooksville

Zapojte se do klasiky: Orlovci často krouží nad hlavou v Bagaduce Lunch, jednoduché restauraci na přílivové řece v Brooksville, která je držitelem ceny Jamese Bearda za „americkou klasiku“. V „Bagaduce“ se nabídka mořských plodů nezměnila od doby, kdy otec současné majitelky Judy Astbury, Sidney Snow, poprvé vyvěsil šindele v roce 1946. Od té doby se v této chatrči (která je od konce září do dubna zavřená) budilo prosperující léto. obchodní catering pro místní obyvatele a cestovatele z oblasti Blue Hill na cestě na Deer Isle, kteří se nemohou nabažit domácích specialit: baculaté humří maso podávané na máslových opečených hotdogových buchtách, dozlatova smažená treska jednoskvrnná a smažené škeble. Úhel pro piknikový stůl s dobrým výhledem na sousední vodopády. Můžete dokonce vidět těsnění. — Adrien Glover

Pro více věcí, které můžete dělat v Maine, se podívejte na T+L's Průvodce dovolenou v Maine .

• 50 nejlepších míst k cestování v roce 2022: 50 nejlepších míst k cestování v roce 2022
• Nejlepší steakhouse ve Spojených státech: Nejlepší Steak House ve Spojených státech
• Nejlepší italské restaurace v Boston's North End: Nejlepší italské restaurace v Bostonu North End