Dewarova směsná skotská přichází v několika inkarnacích - mezi nejoblíbenější patří White Label, 12letý a 18letý. Jak je tomu u většiny temperamentních věcí, je nejlepší nechat cenový bod určit, zda chcete svou skotskou špičku namíchat do koktejlové třepačky, než si ji užívat čistou nebo na skalách. A je třeba říci, že levnější varianty Dewar jsou nejvhodnější pro koktejly s těžkými rukama s robustními kontrastními příchutěmi, jako jsou ostružiny nebo citrusy. Níže uvádíme několik způsobů, jak nyní používat alkohol v nápojích.
Krev a písek
Vynalezeno v Londýně na počátku 20. století tento sladký citrusový nápoj do jisté míry připomíná Rob Roy - a docela dost způsob, jak získat hit vitamínu C!
Složení:
1 oz čerstvě vymačkaného pomerančového džusu
¾ unce sladkého vermutu
1 oz Dewarův bílý štítek
3/4 třešňové heering
Metoda:
Přidejte všechny přísady do koktejlové třepačky. Naplňte ledem a 10 až 15 sekund energicky protřepávejte, dokud nebude velmi studený. Přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice a podávejte čisté, zdobené třešničkou.
Whisky Highball
Takto se vyrábí klasický highball ve Star Baru, slavném japonském whisky baru, vyvýšeném díky malým dotykům, jako je minerální voda (neperlivá) a super studená servírovací nádoba.
Složení:
1 ½ dílu Dewar's White Label
3 díly perlivé minerální vody, jako je Mountain Valley
Citronová kůra, na ozdobu
Metoda:
Vyjměte z mrazničky vychlazenou sklenici s vysokým míčem a naplňte ledem. Dobře promíchejte a přeceďte přebytečnou vodu. Přidejte skotskou a dolijte ji perlivou vodou. Dobře promíchejte a ozdobte citronovou kůrou.
Whisky a kokos
Odložte své předem vytvořené představy o tom, že Scotch bude nejlépe spárován se sodou nebo zázvorem; na karibském pobřeží Jižní Ameriky je velmi oblíbený v kokosové vodě. (A ano, funguje to!)
Složení:
1 ½ dílů Dewarova 12letého
3 díly kokosové vody
Vápno klín, na ozdobu
Metoda:
Naplňte sklenici s ledem, přidejte skotskou a dolejte kokosovou vodou. Krátce promíchejte a ozdobte limetkou.
Dramble
Tento nápoj je riffem, který vyrobil pozdně londýnský barman Dick Bradsell , jehož koktejl gin a blackberry Bramble se stal mezi milovníky koktejlů oblíbeným nápojem.
Složení:
2 díly Dewarova 12letá
1 díl čerstvě vymačkané citronové šťávy
⅔ část jednoduchý sirup
Ostružina nebo jiné čerstvé bobule, na ozdobu
Metoda:
Spojte skotskou, citronovou šťávu a cukrový sirup do sklenice. Míchejte, naplňte drceným ledem a na led pokapejte trochou ostružinového likéru. Ozdobte bobulí a podávejte.
Bobby Burns
Bylinná a hřejivá, tato téměř zapomenutá klasika je ideální pro chladné podzimní a zimní večery.
Složení:
2 díly Dewarova 12letá
1 díl Martini & Rossi sladký vermut
1 lžičku bénédiktinu
Kůra pomeranče, na ozdobu
Metoda:
Smíchejte všechny přísady do míchací sklenice a přidejte led. Dobře promíchejte a přeceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte pomerančovou kůrou.
Penicilin
Sam Ross debutoval tento riff na whisky kyselé na revolučním Manhattan speakeasy Mléko a med v roce 2005 a stal se oblíbeným mezi řemeslnými barmany po celé zemi. (Ross dále otevřel vynikající zavlažovací otvor Útočník , také v New Yorku.)
Složení:
3⁄4 oz. Med-zázvorový sirup (viz níže)
2 oz. smíšená skotská, například Dewarova 12letá
3⁄4 oz. čerstvá citronová šťáva
1 1⁄2 oz. Islay single malt Scotch
Kandovaný zázvor, na ozdobu (volitelně)
Metoda:
Připravte si medovo-zázvorový sirup: Zkombinujte med, zázvor a 1 šálek vody do dvoulitrové pánve na vysokou teplotu; vařit. Snižte teplotu na střední teplotu a vařte 5 minut. Ochlaďte přes noc, poté přeceďte a pevné látky zlikvidujte.
Smíchejte smíchanou skotskou, citronovou šťávu a sirup v koktejlové třepačce naplněné ledem; energicky protřepejte a přeceďte do sklenice s jednou velkou kostkou ledu. Nahoře s jednosladovou skotskou a na přání ozdobte kandovaným zázvorem.