Přidejte do regionu skalnatou půdu a novou generaci ambiciózních vinařů a máte ingredience pro skutečně vzrušující víno. I když stále existuje spousta neinspirujících lahví vyrobených pro davy cestujících autobusem, za poslední desetiletí se otevřelo několik špičkových vinařství. (Poznámka: Při skákání vinařství můžete vzít s sebou určeného řidiče nebo, pokud jedete sólo, požádat o pomoc Uber.) Většina z nich je otevřena celoročně, ale podzim je ideální doba k návštěvě. Je období sklizně a počasí je chladné a svěží. Zde je návod, jak strávit tři perfektní dny poznáváním regionu.

pátek

1,5 hodiny letu z LaGuardie mě přivedlo do Rochesteru, nejjednoduššího vstupního bodu k Finger Lakes. Zamířil jsem 35 mil na jihovýchod do města Canandaigua na rychlý oběd v Newyorská kuchyně (vstupy 12–21 $) , neziskové kulinářské centrum, které zdůrazňuje práci farmářů, sládků a vinařů v Empire State. V degustační místnosti jsem zkusil pár Pinotů, pak jsem se zahrabal do dekadentního Adirondacku - pizzy pojmenované pro hory na východě, s lesními houbami, grilovanou šunkou, Gruyère a čerstvými hráškovými výhonky.

Rozhodl jsem se zahájit ochutnávku vín v místě, kde začala kvalitní stáčení do Finger Lakes - Dr. Konstantin Frank , na západním břehu jezera Keuka. V padesátých letech minulého století prokázal stejnojmenný zakladatel tohoto vinařství, že region může pěstovat klasické odrůdy jako Riesling nebo Pinot Noir. Přeskočil jsem hlavní degustační místnost a zamířil dolů k mé rezervaci v klidné rezervní místnosti 1886, která nabízí osobnější zážitek, stejně jako starší ročníky a párování jídel.

Rychlý pohyb kolem jižního cípu jezera Keuka mě přivedl k Domaine LeSeurre , součást nové vlny ambiciózních vinařství poháněných mladými vinaři přesvědčenými o potenciálu regionu. Zde francouzští expatové Céline a Sébastien LeSeurre vyrábějí suchá, elegantní vína, která se ve své citlivosti pohybují mezi starým a novým světem - v tomto případě jejich napínavě precizní, Chablis-like 2015 neotevřený Chardonnay.

Dále jsem se přihlásil k Ženeva na jezeře (zdvojnásobí od 245 $) , velkolepé letovisko v živém městečku Ženevy. Je to vynikající domovská základna, protože centrum Ženevy se díky místům, jako je,, stalo spojením restaurací a barů v regionu Linden Social Club (malé talíře 5–7 $) , který je známý svými koktejly. Navzdory své trvalé lásce k vínu jsem nemohl odolat Prescription Julep (koňak, žito, jamajský rum a máta). Bylo to perfektní párování pro tostadu na farmářském trhu, vyrobené z marinované a grilované cukety a žluté dýně? Žádný nápad, ale duo vypadalo jako ideální rovnováha mezi shovívavostí a zdravím.

sobota

Chcete-li se plavit kolem jezer a vyhnout se nekonečnému severojižnímu pendlování, je nejlepší soustředit se na jednu vodní plochu denně. Na sobotu jsem si vybral Seneca. Táhne se 35 mil mezi Ženevou a Watkins Glen, je to největší z pěti hlavních jezer a je obklopeno řadou dobrých vinařství. Domácí cappuccino z Monacká káva poháněl moji cestu po trase 14 do mé první zastávky, Forge Cellars . Partnerství mezi místními talenty Rickem Raineyem a Justinem Boyetteem a uznávaným vinařem Rhône Louisem Barruolem se Forge zaměřuje na terroir-expresivní Pinot Noir a Riesling. Jejich vína mohla jít hlava-nehlava s těmi z kteréhokoli místa na světě. Zásobil jsem se kouřovým suchým rizlingem Forge Leidenfrost Vineyard 2016.

Příbuzný : Jak zažít evropskou vinárnu bez opuštění USA

Po Forge byl čas na oběd v F.L.X. Vídeň (vstupy 3–18 $) , silniční chatka sloužící vynikajícím domácím párkům a spratkům. K dispozici je také překvapivě rozsáhlý vinný lístek, který obsahuje vše od domácího Rieslingu za 5 $ za sklenici až po Domaine de la Romanée-Conti La Tâche za 2 500 $ za láhev - klasický pár s chilli psem, že?

Desítky vinařství na trase 14, takže je důležité vybírat moudře. Jeden z mých oblíbených je Vinný sklep roklí , jižně od Ženevy. Nesmí chybět ani kamenný vinař Morten Hallgren Argetsinger Vineyard Riesling, ani zážitek z párování vína Ravinous Table. Mezi pokrmy této sezóny mohou patřit Blanc de Blanc z roku 2008 s kouskem brambor a lískových ořechů nebo Cabernet Franc z roku 2016 s vepřovým karé a švestkami uzenými na odřezcích vinné révy.

Jel jsem zpět na večeři do Ženevy, protože jsem si získal tolik vyhledávanou rezervaci F.L.X. Stůl (degustační menu 59 $) , pravděpodobně nejlepší restaurace v regionu. Vlastněný párem za F.L.X. Vídeň - mistr Sommelier a kuchař Christopher Bates a jeho manželka Isabel Bogadtkeová - restaurace má pouze 14 míst u jednoho dlouhého jídelního stolu. Kromě ochutnávky pokrmů, jako je divoký losos, s paprikou a paprikou z červeného pepře a oliv, nemůžete pomoci při živém rozhovoru se svými kolegy.

Neděle

Svůj den jsem zahájil dvoumílovou procházkou skalními soutěskami v Státní park Watkins Glen , kde listí na stromech bylo na jejich šarlatově zlatém vrcholu. Poté jsem se ohnal kolem jižního konce Seneca a přes malé vinné sklepy Bellwether (bellwetherwine cellars.com) na západním břehu jezera Cayuga. Vinař Kris Matthewson je jednou z vycházejících hvězd regionu a lahve jako jeho fialová vůně Sawmill Creek Vineyard Pinot Noir objasňují proč.

Příbuzný : Tento tajný kout Kalifornie je rájem pro milovníky skvělého jídla a špičkových vín

Dano's Heuriger na Senece (vstupy 9–26 $) , krátká cesta na západ, je postavena podle klasické rakouské vinárny a pravděpodobně jediného místa na planetě, kde v poledním menu najdete vídeňský bento box. A přesto kombinace klasických rakouských klobás, spaetzle a tapenády podávaných v japonském stylu má nějaký smysl.

Na východním břehu jezera Cayuga, Srdce a ruce víno Co. je další kultovní, butikový producent. Tým manželů Tom a Susan Higginsovi vyrábějí malé množství Pinot Noir a Riesling z vlastní vinice. Vína přicházejí a odcházejí, když se prodávají, ale pokud je jejich voňavý, špičkový Mo Chuisle (výrazný polštář -la) Pinot je tam, popadni pár lahví a odnes domů.

Poslední noc jsem se přihlásil k Hostince z Aurory (zdvojnásobí od 165 $) , na východní straně jezera Cayuga. Toto kvarteto historických budov, které vlastnil Pleasant Rowland, tvůrce panenek American Girl, bylo v posledních letech úžasně obnoveno. Který z hostinců si vyberete, je věcí osobního vkusu - samotný nábytek v hotelu Aurora Inn je klasický, zatímco Rowland House působí moderněji. Ale bez ohledu na to, co si vyberete, nezapomeňte sedět u ohniště u jezera a při západu slunce si dát sklenku vína. Jakékoli poslední zbytky stresu, které byste mohli cítit ze života kdekoli na světě, se brzy rozplynou.