V této části se něco děje Sicílie , prohlásil Mario Faro, majitel půvabného butikového letoviska Donna Carmela , když mě řídil nejvyšší rychlostí úzkou venkovskou uličkou mezi lávovými kameny posetými květinami. Vše, co potřebujeme, je chytlavé jméno, protože jej nemůžeme nazývat „Mezi Catanií a Taorminou“.

Pojďme to místo nazvat Muntagna - hora - jako to dělají místní obyvatelé. Velká část současné exploze Etna se skutečně odehrává na svazích sopky, kde skupina vinařů vede prosperující scénu s jídlem a vínem. Mezitím jsou sukně Etny směrem k moři usazovány rostoucím kmenem nových obyvatel. Tito noví Sicilčané jsou lákáni daleko od světa milánské módy nebo londýnských financí dramatickými výhledy, kultivovanými soukromými enklávami a ústními trattoriemi - to vše v bezpečné vzdálenosti od turistické Taorminy.

Podívejte se na bohatou, tmavou sopečnou půdu pod oranžovými stromy v zahradě Rocca ze tří soudruhů , vilu asi 16 mil od Etny lze rezervovat výhradně prostřednictvím Thinking Traveler , a uvědomíte si, že teprve nedávno dosáhl lávový proud až sem. Odvážně zrekonstruovaná vila z 19. století s 12 ložnicemi, postavená na návrší nad starými citrusovými háji. Jeho výstavní kuchyně má speciální funkci: manželé Rocca, milánští Jon Moslet a Marco Scirè, pravidelně nechávají celou vilu stranou pro skupinové kulinářské zážitky. Náš cíl, řekl mi Moslet, je být tou nejžádanější vilou na světě cestovatelé, kteří milují jídlo .

Nedaleko, elegantní venkovský hotel Zash je obklopen ovocnými stromy, kuchyňskými zahradami a vinnou révou. Sedm ze 17 pokojů se nachází v hlavní budově v Pompejích nebo v bývalém vinném sklípku vedle, ale výjimečné ubytování jsou čtyři soukromé vily u bazénu, dokončené v lednu 2020. I když nejste ubytováni, objednejte si oběd nebo večeři na restaurace oceněná michelinskými hvězdami, která byla umístěna v bývalém lisu na víno. Mladý kuchař Giuseppe Raciti vyzdvihuje bohaté potravinové dědictví Sicílie složkami, jako jsou červené krevety, rajčata, jahody a kozí mléko sýr Agrigento.

Channeling sicilské šlechty v těchto pobřežních enklávách je zábavný, ale dříve nebo později byste si měli udělat čas na Horu. Nachází se poblíž hezkého horského města Zafferana Etnea, rajského venkovského letoviska a ekologické farmy Mniši z černých zemí je dobrá polovina cesty. Další přeměna aristokratického panství, je zasazena do dramatických starodávných lávových proudů - jeden z nich byl dokonce zabudován do stěn apartmá. Majitel Guido Coffa otevřel v roce 2012 šest pokojů a apartmá a v současné době má 24 pokojů a čtyři vily se soukromými bazény.