Je to dobrý čas stát se Washingtonem: v posledních letech pekárny otevírají své brány v sousedstvích po celém městě a stále více fungují jako vyskakovací okna nebo stánky zemědělských trhů, které brzy odhalí svůj vlastní kamenný prostor. Spolu s místními stoupenci místních pečiva, jako je Georgetownův milovaný Baked & Wired a veganský Sticky Fingers na Columbia Heights, učinili z těchto nováčků DC skvělé město jak pro snídani, tak pro dezert. Zde je pohled na některé z nejlepších.
Pečené a kabelové
Pečené a kabelové není jen jednou z nejlepších pekáren v DC - je často považována za jednu z nejlepších v zemi. Během výšky šílenství cupcake, spisovatel jídla Corby Kummer deklaroval v Atlantik že Baked & Wired byl domovem jediného správného koláče, který ochutnal mezi všemi trendy obchody té doby. A stejně jako společná předcházela mánie cupcakeů, i ona již dávno přetrvávala the místo, kam jít v DC na kávový dort, cuketový chléb, karamelové blondýnky, fudy brownies, vlastní koláče, čokoládové sušenky, třešňové koláče, domácí sendviče se zmrzlinou a samozřejmě perfektní koláče.
Pekárna Bayou
Rodák z New Orleans David Guas od svého založení vzdělává Washingtony v divech cajunské kuchyně Pekárna Bayou v Arlingtonu v roce 2010. Ačkoli obchod, který nedávno otevřel místo na Capitol Hill ( na obrázku ), nabízí klasické předkrmy jako jambalaya a langusta etouffee, Guas se nejprve proslavil v DC jako cukrář. Není tedy žádným překvapením, že skleněná vitrína v přední části plná beignet, pralinek, kukuřičného chleba, sušenek, vrstvených koláčů a dalších je tak oblíbenou zastávkou. V pekárně Bayou se také prodává zboží, které přináší skvělé dárky, například PorKorn, taška slaného karamelového popcornu posetého slaninou Benton a arašídy z Virginie.
Chléb Furst
Legendární chléb nominovaný na Jamese Bearda Mark Furstenberg povznáší pekárenskou scénu v DC po celá desetiletí, nejprve s Marvelous Market a poté s fenoménem BreadLine zaměřeným na sendviče. Začátkem roku 2014 se vrátil do sousední pekárny Chléb Furst . Stojí za to vyrazit do Van Ness pro bochník challah, tašku bagel, čerstvé bagety, sušenky, kávové zákusky a koláče a dorty na objednávku. Nemluvě o Furstenbergových populárních rolích Palladin - druh ciabatty inspirovaných dalším místním svítidlem Jean-Louis Palladin - které jsou k dispozici na libru.
Buttercream Bakeshop
Možná to ještě není otevřené, ale Buttercream Bakeshop je jistě úspěch, když odemkne své dveře v Shaw (doufejme, že letos v zimě), a to díky loajální následující majitelce, kterou Tiffany MacIsaac během svých let kultivovala jako šéfkuchařka v restauraci Neighborhood Restaurant Group (Red Apron Butcher, Birch & Barley, Iron Gate a další). Společnost MacIsaac od té doby začala sama s dekorátorkou dortů Alexandrou Mudry, aby vytvořila Buttercream Bakeshop a vytvořila cukrovinky od nuly, jako jsou arašídové máslo, jírovce, mandarinkové tyčinky twix, ovesné krémové koláče a bezchybné dorty a sušenky pro zvláštní příležitosti. Buttercream Bakeshop doručuje po celé oblasti DC a příležitostně se objevuje ve městě, takže mezitím mějte oči otevřené.
Frenchie
Založena v roce 2011, Frenchie vybudovala v průběhu let specializované pokračování na trzích místních farmářů, zejména okouzlila Washingtony vzdušnými croissanty pekařky Eriky Skolnikové. Začátkem tohoto roku se pekárna ocitla v základně na plný úvazek v Maketto, horké nové restauraci / kavárně pro muže v oblasti životního stylu. Během dne se můžete vydat nahoru po kávu, francouzské croissanty, lepkavé buchty, kouign amanns, sušenky, ořechová másla a další. Maketto je také místem, kde si můžete vyzvednout objednávky francouzských dortů a koláčů - včetně mrkvového dortu s pekanovou pralinkovou náplní.
VzácnéSladkosti
Washingtonians netrpělivě očekávali otevření VzácnéSladkosti koncem loňského roku v luxusním maloobchodním komplexu v centru města CityCenter, který se poprvé nechal zachytit na pečivo majitele Meredith Tomasona v inkubátoru Union Kitchen. Před tím Tomason vyvinul chuť na sezónnost jako cukrář ve vlajkové lodi Tom Colicchio Craft Restaurant v NYC. V RareSweets nabízí nabídku sušenek, barů a snídaňových předmětů, jako jsou čedarové sušenky a brioškové koblihy plněné švestkovým džemem. Dorty přicházejí v klasických a sezónních příchutích (myslím: hroznové víno graham a concord nebo kakao z dýně a bourbonu), zatímco zmrzlina se otáčí mezi možnostmi, jako je zakysaná smetana a čirok, a mléčná čokoláda a arašídy.
Lepivé prsty
Od roku 1999 společnost Sticky Fingers prokázala, že k výrobě opravdu lahodných dezertů a pečiva nepotřebujete máslo a vejce. Baker Doron Petersan - dvojnásobný vítěz v síti Food Network Cupcake Wars —Chovala vegany i masožravce nasycené ze své prodejny v Columbia Heights. Košíčky jsou klasické, ale stejně tak i lepkavé buchty a sendviče s čokoládovým dortem plněné vanilkovým krémem známé jako Malí ďáblové. Objednejte si předem koláče, jako je tiramisu (vyrobené z organického espressa), fondán z arašídového másla, kobylka a různé maškarní dárky navržené na míru pro speciální akce.
Amy McKeeverová je v rytmu DC Cestování + volný čas . Můžete ji sledovat Cvrlikání a Instagram .