Dewarova smíšená skotská přichází v několika inkarnacích – „White Label“, „12-year“ a „18-year“ patří mezi nejoblíbenější. Jak je tomu u většiny temperamentních věcí, je nejlepší nechat se na ceně, aby určila, zda chcete svou skotskou nalít do koktejlového šejkru, než si ji vychutnávat úhledně nebo na kamenech. A je fér říci, že levnější Dewarovy možnosti jsou nejvhodnější pro těžké koktejly s robustními kontrastními příchutěmi, jako jsou ostružiny nebo citrusy. Níže naleznete několik způsobů, jak lihovinu použít v nápojích právě teď.
Krev a písek
Vynalezeno v Londýně na počátku 20. století tento sladký citrusový nápoj trochu připomíná Roba Roye – a je to docela způsob, jak získat dávku vitamínu C!
Ingredience:
1 oz čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
¾ unce sladkého vermutu
1 oz Dewarův bílý štítek
3/4 třešňový král
Metoda:
Přidejte všechny ingredience do koktejlového šejkru. Naplňte ledem a intenzivně protřepávejte po dobu 10-15 sekund, dokud nebude velmi studený. Přecedíme do vychlazené koktejlové sklenice a podáváme úhledné, ozdobené třešní.
Whisky Highball
Tak se vyrábí klasický highball ve Star Baru, slavném whisky baru Japonsko , vyvýšené díky malým dotekům, jako je minerální voda (neperlivá) a super studená servírovací nádoba.
Ingredience:
1 ½ dílu Dewar's White Label
3 díly perlivé minerální vody jako je Mountain Valley
Citronová kůra, na ozdobu
Metoda:
Z mrazáku vyjměte vychlazenou sklenici highball a naplňte ji ledem. Dobře promíchejte a slijte přebytečnou vodu. Přidejte skotskou a zalijte perlivou vodou. Dobře promícháme a ozdobíme citronovou kůrou.
Whisky a kokos
Nechte stranou své zažité představy o tom, že skotskou je nejlepší kombinovat se sodou nebo zázvorem; na karibském pobřeží Jižní Ameriky je velmi populární spřádaný s kokosovou vodou. (A ano, funguje to!)
Ingredience:
1 ½ dílu Dewarových 12 let
3 díly kokosové vody
Klínek limetky, na ozdobu
Metoda:
Naplňte sklenici highball ledem, přidejte skotskou a dolijte kokosovou vodou. Krátce promícháme a ozdobíme limetkou.
Slon
Tento drink je riff na jeden vyrobený pozdním londýnským barmanem Dicka Bradsella , jehož gin a ostružinový koktejl „Bramble“ se stal mezi nadšenci koktejlů velmi oblíbeným nápojem.
Ingredience:
2 díly Dewar's 12-Year
1 díl čerstvě vymačkané citronové šťávy
⅔ díl jednoduchý sirup
Ostružiny nebo jiné čerstvé bobule na ozdobu
Metoda:
Smíchejte skotskou, citronovou šťávu a cukrový sirup v kamenné sklenici. Promícháme, naplníme drceným ledem a led pokapeme trochou ostružinového likéru. Ozdobte jahodami a podávejte.
Bobby Burns
Tato zapomenutá klasika, bylinková a hřejivá, je ideální pro chladné podzimní a zimní večery.
Ingredience:
2 díly Dewar's 12-Year
1 díl sladkého vermutu Martini & Rossi
1 barová lžíce benediktýna
Pomerančová kůra, na ozdobu
Metoda:
Smíchejte všechny ingredience v míchací sklenici a přidejte led. Dobře promíchejte a sceďte do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte pomerančovou kůrou.
penicilin
Sam Ross debutoval s tímto riffem na kyselém whisky na revolučním Manhattan speakeasy Mléko a med v roce 2005 a stal se oblíbeným mezi řemeslnými barmany po celé zemi. (Ross pokračoval a otevřel vynikající napajedlo Attaboy , také v New Yorku.)
Ingredience:
3⁄4 oz. Medovo-zázvorový sirup (viz níže)
2 unce smíšená skotská, jako je Dewarův 12-letý
3⁄4 oz. čerstvou citronovou šťávu
1 1⁄2 oz. Islay jednosladová skotská
Kandovaný zázvor, na ozdobu (volitelné)
Metoda:
Připravte medovo-zázvorový sirup: Smíchejte med, zázvor a 1 šálek vody ve dvoulitrovém hrnci na vysoké teplotě; vařit. Snižte teplotu na střední a vařte 5 minut. Ochlaďte přes noc, poté sceďte, pevné látky odstraňte.
Smíchejte smíchanou skotskou, citronovou šťávu a sirup v koktejlovém šejkru naplněném ledem; důkladně protřepejte a sceďte do kamenné sklenice s jednou velkou kostkou ledu. Navrch dejte jednosladovou skotskou a podle potřeby ozdobte kandovaným zázvorem.