Carolyn Kim se s vámi chce podělit o drink. Ale ne jen tak nějaký drink. Chce se podělit o své vlastní mimořádně speciální vaření.

Kim, právnička, maminka a korejská americká žena, chtěla přinést ochutnávku jejího dědictví smíchaného s nádechem jejího domovského státu New York masám. Takže to všechno spojila dohromady, aby vytvořila Yobo Soju , tradiční likér z Koreje s nečekaným zvratem.

„Soju je likér z Koreje. Je to jasný, neutrální duch, který je obvykle pod 25% alkoholu, “řekla Kim Cestování + volný čas prostřednictvím e-mailu. 'Tradičně se soju vyrábí z rýže, ale v dnešní době uvidíte mnohem více s použitím jiných zrn, škrobů a směsi základních ingrediencí.'

Poté, co se Kim oddala korejské jídelní scéně v New Yorku, říká, že se nechala inspirovat místními kuchaři, kteří posunuli korejské jídlo na novou úroveň, a cítila nutkání vytvořit nápoj, který by odpovídal. Nápoj, který také přirozeně neobsahuje lepek, cukr, konzervační látky, přísady a je dokonce keto přátelský.

'Používali tradiční příchutě a měli své vlastní jedinečné vidění a provedení,' řekla o kuchařech kolem sebe. 'Inspirován elegancí a kvalitou jejich jídla jsem viděl příležitost a výzvu povýšit soju tak, aby odpovídalo tomu, co tito kuchaři dělají v kuchyni.'

To, co vytvořila, je směsice starého a nového, přináší několik tradičních ingrediencí a míchá je se sladkým ovocem.

'Pokud vím, Yobo je jediný soju vyrobený z hroznů a možná dokonce z ovoce,' říká. „Yobo se také vyrábí v oblasti Finger Lakes v New Yorku v řemeslné palírně s využitím místních a udržitelně pěstovaných hroznů. S hrozny jsem miloval potenciál jemné, květinové soju. “

Zatímco její produkt nemusí být úplně „tradiční“, vysvětluje Kim, zrodil se z lásky k jejímu dědictví a z lásky k pocitu sdílení dobrého pití s ​​dobrými přáteli.

„Yobo se rodí z velmi příjemných vzpomínek s přáteli, pije soju ze zelených lahví v Koreatownu a pak si ve 2:00 dá kousek pizzy. Rád si myslím, že Yobo má kořeny ve vrstvách korejské a americké kultury,“ říká. 'Doufám, že přispívá k rostoucímu rozhovoru o kultuře jídla a pití.'

Je to také nápoj, který pomáhá sloužit vyššímu účelu v roce 2021. Společnost zahájila rok darováním finančních prostředků Přehodnoťte jídlo , organizace, která podporuje restaurace a zaměstnance, kteří se kvůli COVID-19 potýkají s problémy, a dokonce spolupracuje s komunitními organizacemi, aby zajistila jídlo potřebným.

Společnost také slouží jako důkaz síly žen, které se historicky pohybují v průmyslovém odvětví dominují muži .

„Majitelky žen nejsou v americkém průmyslovém odvětví lihovin nedostatečně zastoupeny,“ říká Kim. „Menšinové ženy, ještě víc. To znamená, že jsem měl to štěstí, že jsem spolupracoval s tolika chytrými a podpůrnými průmyslovými partnery, kteří jsou zvědaví na příběh soju a Yobo. Jednou z našich hlavních výzev je, že mnoho spotřebitelů neví, co je soju. Ale také to vidíme jako naši největší příležitost, která nově definuje, co soju znamená pro kohokoli zvědavého prozkoumat soju s námi. “

Značka a Kim také tvrdě pracují na zviditelnění asijských amerických majitelů v době, kdy je to nejvíce zapotřebí.

„Násilí vůči asijským Američanům je srdcervoucí a zasahuje nás na velmi osobní úrovni,“ říká. „Poselstvím, které máme, je být viditelný, hlasitý a netolerující násilí. Jako asijsko-americká značka chceme hrát svoji roli, abychom vybudovali, co to znamená být Američany s asijskými kulturami a příběhy, které stojí za to sdílet. “

Kim dodává, že pro ty, kteří se cítí nuceni se zapojit, existují různé způsoby, jak podpořit úsilí o zastavení násilí vůči asijským Američanům, včetně darování vašeho času a / nebo peněz organizacím, které tuto práci provádějí, a také se zapojit do práce, aby se dozvěděli více o problémech a postavit se za asijské americké komunity a další barevná společenství.

A mohlo to začít tím, že jsme ocenili ochutnávku jejích výtvorů. Yobo Soju najdete na aplikacích a webech jako Drizly.com a Wine.com za 36 $. Pokud jde o to, jak se jí líbí, Kim říká: „Je to jednoduché. Naliju to na led nebo smíchám s perlivou vodou a šplouchnutím citrusů. “