V Tel-Avivu je vážně příliš mnoho míst na vynikající jídlo a pití, ale Levinský trh patří určitě mezi nejfotogeničtější. Pás s pěti bloky v městské části Florentin byl osídlen židovskými přistěhovalci z Řecka ve třicátých letech minulého století a spolu s Íránci, kteří do oblasti vstoupili o několik desetiletí později, rychle změnili ulici na pařeniště restaurací, obchodů s kořením a další místa pro odškrtnutí denního nákupního seznamu. Plněné peppadews a čerstvé rohlíky můžete získat v Yom Tov Deli, šupinaté burekas v Penso nebo osvěžující nápoj a neodolatelný instagramový obrázek v Cafe Levinsky 41.
Soda nápoje v Cafe Leinksy, Tel Aviv Uznání: Julie Alvin
Majitel Beny Briga a jeho partner Moshe Prizmant otevřeli kavárnu v roce 2012 pro podávání kávy, ale jeho sodové směsi se rychle staly hlavním lákadlem. Jsou to hra na soda, směs sodové vody a pestrobarevného ovocného sirupu, který je v Izraeli populární již více než století. Briga podává aktualizovanou verzi a míchá seltzer se vším možným od šalvěje, hřebíčku, růžové vody a melounu až po sirup za’atar, szechuanský pepř a galangal.
Malý skluzu z výkladní skříně (o rozměrech jen 4x6 metrů čtverečních) je na strop nabitý barevnými skvrnitými plody, stárnoucími bylinami a kořením, vázami s listovou zeleninou a malými nádobami označenými tituly jako Experiment 1: sušená meruňka a mandle v sirupu. Mnoho ingrediencí je místních; Briga říká, že zeleň pochází z místních komunitních zahrad a plody pocházejí z nedalekých tržních stánků a také z domácích zahrad velkorysých přátel. Briga je velmi na kvašení, vlastní fermentuje své vlastní ingredience a podává také kombuchu. Žádný nápoj není stejný a Briga říká, že při přípravě nápojů pracuje freestyle. Recepty jsou ovlivněny tím, co je v sezóně, a zákazníci nedostanou slovo, co se týká jejich. Určitě však dostanou něco krásného a ze šálku vylévá zahrada plodin. Moje nedávná objednávka obsahovala kiwi, fialovou bazalku a dech dítěte (poslední položka je nepochybně spíše pro show než pro spotřebu).
Cafe Levinksy Tel Aviv Uznání: Haim Yosef
Jako by samotné nápoje nebyly dost hezké, samotný obchod je orámován purpurovou popínavou rostlinou zavěšenou nad vchodem a vpředu sedí malý nákladní vůz Susita '75, kapota zakrytá rostlinami v květináčích a postel sloužící k sezení pro patrony. Je to ideální místo, kde si můžete vychutnat svůj drink, který bude chutnat obzvláště dobře během letního izraelského léta.
Jen se ujistěte pořiďte perfektní fotografii než si vychutnáte svůj jedinečný nápoj.