V reakci na sentiment, který jsme slyšeli od kreativců a majitelů firem z Karibiku, Liman také říká, že hurikány Irma a Maria způsobily divný reset v pivovarnickém průmyslu. Z devastace vycházela energie. Od hurikánů existuje určitý druh podnikatelského ducha a touhy investovat více do toho, co se na ostrově děje, říká. Zjistil jsem, že moji zákazníci - místní obyvatelé a turisté - tíhnou k místnímu pivu a podporují místní ekonomiku jako snahu pomoci Portoriku zotavit se.

Několik nových pivovarů se otevřelo v důsledku hurikánu, včetně Ze západu v Mayaguezu na západním pobřeží, které na místní obyvatele dělá dojem svým whisky s vůní Bucanera s vůní kokosu a medu. Čistý život „První ženský pivovar v Portoriku, který vlastní a provozuje Cabo Rojo, je oblíbený pro své medové pivo Hyggelig jantarové pivo - natolik, že zvyšují výrobní kapacitu z 10 na 1343 galonů za měsíc. Nejnovější pivovar na bloku, Pivovar letec , který se právě otevřel v San Lorenzu ve východní části ostrova a získává pozornost pro své ovoce Zapote-ton Witbier.

Piva

Požádali jsme Limana, certifikovaného cicerone, a Marqueze, který pořádá semináře o řemeslech piva po celém ostrově, o jejich oblíbené portorické pivovary. Zde jsou jejich nejlepší tipy:

Ocean Lab Brewing Co. , Zelený ostrov

Jedno z nejrozšířenějších řemeslných piv na ostrově se narodilo na pláži, jak říkají majitelé, jen před dvěma lety. (Ocean Lab, připojeno ke stylovému Plážový klub Vivo , stojí naproti Atlantickému oceánu.) Tento pivovar se vyznačuje tím, že jako první v Portoriku uvedl na trh sudové pivo, což je skutečné pivní geekové pivo: nefiltrované, lehce sycené a znovu kvašené. V jejich Boricasku, suchém IPA, prochází hluboká a bohatá chuť. Jejich sestava má tendenci být snadné pití se skutečně čistými příchutěmi, říká Liman. Ocean Lab v současné době vyrábí 13 piv. Hop Diver double IPA je oblíbeným favoritem a pro kávu Baraka používá místně pěstovaná kávová zrna. Vyzkoušejte je na prohlídce pivovaru, jedné z mála nabízených na ostrově.

Pivovar Zurc Coamo

Tento pivovar upřednostňuje německé a belgické styly. Miluji, že Juan Carlos, sládek v Zurcu, nevěnuje pozornost trendům v pivu. Dělá jen to, co má rád, říká Liman a jako svou oblíbenou zvýrazňuje svou Kolonii kölsch, první svého druhu vařenou na ostrově. Marquez jako vítěze uvádí ležák La Kabra Maya maibock ležák. Nedávno společnost Zurc spolupracovala s kalifornskou společností Stone Brewing Co. na vydání indického světlého ležáku Ráfaga IPL; je to poprvé, co se ostrovní pivovar spojil s významným pivovarem na pevnině.

Boxlab ve společnosti Del Barril , Aguadilla

V loňském roce se spojily dvě oblíbené řemeslné značky a vytvořily energetický pivovar a jednu z nejlepších výčepních míst na západním pobřeží Portorika. Opravdu se rozšiřují a neustále zlepšují svou kvalitu, říká Liman. Marquez doporučuje belgické světlé pivo Sol Invicto; Cocotero, mléčný stout s opečeným kokosem, je dokonalou kapotáží pro plážový vánek.

Rebl , Utuado

Liman je fanouškem tohoto pivovaru Cassava IPA, který byl na chvíli jediným pivem, které vyráběli. Jejich radikální experimentální laboratoř vaření piva nyní otáčí hlavou s pivem Hogaza, vyrobeným z chleba z místních pekáren. Ve snaze omezit plýtvání potravinami sládci opékají zbylý chléb a začleňují ho do ječmene, aby z něj vyrobili tekutý chléb.

Señorial Brewing Co. , Ponce

První pivovar Ponce, který byl založen v roce 2013, vyrábí El Polvorín, uzené pivo, které Liman i Marquez divoce baví. Je kouřové a krásné a prodává se jako bláznivé, i když je venku horko, říká Liman o vydatném nalévání. Señorial je také známý pro kyselé pivo vyrobené z quenepas, pikantního místního ovoce.

Pivovar Abbey Dragon Stone, Caguas

Dragon Stone se specializuje na experimentální výběr v belgickém stylu a snaží se být co nejblíže ke skutečnému belgickému pivovaru. Marquez vítá kyselé pivo Ghost Sour Project jako nenechte si ujít a jejich belgické silné zlaté pivo La Prémiere jako oblíbené.

Anchovy Brewing Co. ., Cabo Rojo

Jeden z veteránských malých pivovarů na ostrově, Boquerón vaří, jsou pozoruhodné svou čerstvostí. Crash Boat IPA je široce distribuovaný potěšení davů; Marquez má rád zejména Gripiñas Coffee Porter.

Tyče

The Portorický pivní průvodce web má mapy pivovarů a pivních barů. Zde jsou naše oblíbená místa na ostrově, kde si můžete vychutnat místní vaření:

The Hops Tavern , Starý San Juan

Tento skvěle vychlazený pivní bar Old San Juan má vždy na čepu 50 piv - a dalších 150 lahví nebo plechovek. Je to zábavná zastávka pro milovníky piva, ať už si dáte pauzu od prohlídky historických dlážděných ulic nebo popadnete před večeří.

Hospoda Boricua , Hato Rey

V této oblíbené obchodní čtvrti je hlavním lákadlem svěží zahradní zahrada, živá hudba a pivní seznam, který je dlouhý 300.

The Tap , San Juan

Na tomto místě na módní ulici Loiza teče 46 odboček. Večeře spojené s pivem a setkání s pivovarskými událostmi jsou obzvláště oblíbené u místních obyvatel.

Dylanova zahrádka , Hatillo

S nabídkou více než 200 piv je u Dylana opravdu něco pro každého - a je také skvělým místem pro sledování fotbalového zápasu.

Vedle , Arecibo

Nový hotspot na severním pobřeží, Al Lado nabízí 20 točených piv. Bokovky zde milují klidnou atmosféru.

Rincon Beer Co. , Rincon

To je místo, kde surfování a cerveza nastavili břicho k baru - nebo si večer odpočinuli u stolů na chodníku a vyprávěli příběhy o chytání chutných vln. Podívejte se na tabuli, zda neobsahují oblíbené místní nabídky (přímo v areálu se vaří pivo).

Rock & Go , Cabo Rojo

S výběrem z více než 100 pivních stylů (lahvové, konzervované a na čepu, se třemi desítkami místních nabídek) si toto pivo a hamburger získal pevné pokračování. Jejich seznam skladeb je také velmi oblíbený: pouze klasika.

Kohoutek , Caguas

I když je nejlépe známá jako jedna z předních rostlinných restaurací v Portoriku, seznam piv v této světlé budově v koloniálním stylu by neměl být přehlížen. Dávejte pozor na řemeslné pivní speciality, jako jsou dva na jednoho Hoppy Friday a Dark Beer Takeover.

Birriola , Ponce

Toto útulné místo obložené dřevem stojí za návštěvu pro jeho lety a tapas - jezdce ropa vieja, rybí tacos, lívance bacalao - které jsou stejně osvěžující jako seznam všech piv. Příležitostně také hraje živá hudba.