Zimní olympijské hry 2006 nabízejí Turíně, možná nejméně známému z větších měst Itálie, šanci prodat se světu. Zatímco většina míst by při této příležitosti skočila, pro Turín to představuje dilema. Město se dlouho pyšnilo podceněním. Je spojen zejména s Fiatem a obecně s průmyslem: Itálií Pittsburgh. Zatímco ostatní italská města se svobodně chlubí svým uměním, architekturou a jídlem, turínští, pokud jsou tlačeni, s tichou hrdostí přiznají, že tvrdě pracují a chodí spát brzy. Turín se blíží na míle k Ženevě než do Benátek a zdá se být v duchu blíže Calvinu než Casanovovi. Pro město je charakteristické, že jeho nejslavnější objekt, Svatý plášť, nebude znovu viditelný až do roku 2025.
Ve skutečnosti je v Turíně mnohem víc, než věrný šedý obraz, který představuje. Je centrem italského současného umění; má jedny z nejlepších a rozhodně nejinovativnější vaření v Itálii; krása okolních kopců a údolí soupeří s Toskánskem; je bohatě multikulturní a má jednu z největších muslimských populací v italském městě; a má dlouhou tradici přitahování náboženských volnomyšlenkářů, politických radikálů, umělců a spisovatelů. Nic z toho však není hned zřejmé, protože v Turíně panuje mezi kreativitou a neobvyklostí na jedné straně hluboké napětí a na straně druhé buržoazní normálnost. Tato dualita je součástí nejslavnějšího architektonického prvku města, jeho arkád - elegantních krytých chodeb, které lemují hlavní nákupní ulici Via Roma a spojují centrální náměstí Piazza Castello s řekou Pád. Tyto arkády jsou samozřejmě veřejnými prostory; přemlouvají vás venku i za špatného počasí a jejich barokní architektura propůjčuje pocit pompéznosti i těm nejběžnějším Procházka. Ale když jsou zakryté, také skrývají, když nechcete být viděni, a způsobují, že se cítíte neurčitě nenápadně. Poskytují půvabnou perspektivu téměř každému pohledu, ale také propůjčují melancholii a předtuchu, což je nálada krásně zachycená na turínských malbách Giorgia De Chirica.
Jak tedy bude toto skvěle rezervované město hrát s tisíci, které se mají zúčastnit olympiády - a s miliony dalších, kteří se budou dívat v televizi? Městským taxikářům byly nabídnuty bezplatné kurzy angličtiny a pohostinství a obchodníci mají prosklené vzhled lidí, kteří byli přeprogramováni tak, aby byli přátelští, ale dosud to docela nezvládli. Někteří z nejvýznamnějších posilovačů města se obávají, že se Turín ve svém hlavním vysílacím čase vyhne. Jedním z nich je Giorgetto Giugiaro, jehož klasický průmyslový design sahá od fotoaparátů Canon až po VW Golf. „Turín je skromné město, které chce dělat věci,“ řekl mi, když jsem ho navštívil v jeho ateliérech na předměstí Moncalieri. „Pokud by vily, které máme v La Collina“ - na listnatých kopcích, kde žijí nejbohatší rodiny města -, byly v Miláně, lidé by jim říkali Beverly Hills v Evropě. Ale naším problémem je, že nejsme schopni mluvit o tom, co máme. “ Giugiaro mi řekl o příteli, který vlastní dva Rolls-Royce, ale ze strachu před předváděním je nevyndá. 'Takže jezdí po městě v obyčejném autě a nechává své Rolls v garáži.' Městský obchod Versace se musel zavřít, protože místní obyvatelé by nebyli chyceni mrtví v tak okázalém oblečení a Hermès musí mít na skladě obyčejné bílé papírové nákupní tašky, aby si patroni mohli nést svůj podhodnocený luxusní dům, aniž by na cestě riskovali módní prohlášení.
Při pohledu letadlem z výšky několika tisíc stop vypadají zasněžené Alpy kolem Turína krásně a hory v Sestriere a San Sicario, kde se bude konat mnoho olympijských alpských akcí, lze snadno spatřit. Můžete také sledovat tok úrodných údolí pěstování hroznů v Piemontu - Val di Susa, Val Pellice a Val Chisone - a zkusit si představit Hannibala a jeho 37 slonů, jak se vydávají z hor v roce 218 př. objevující se v Taurasii, což je název, který dali Kelti první osadě na místě Turín. (Hannibal to srovnal.) Ale dole na zemi se mlha uzavírá a hory jsou v mlze neviditelné.
'Jaké chodníky!' Pomyslel jsem si a jednoho odpoledne jsem se procházel po Via Po. To byl výkřik, který Friedrich Nietzsche poslal krátce po příjezdu do Turína v roce 1888 příteli. Miloval Turín pro racionální a uspořádaný plán jeho ulic a tam vytvořil dvě své nejlepší knihy, Hle, ten muž a Soumrak idolů . Ale na konci roku tam Nietzsche štěkal; strávil poslední roky svého života říkat málo, kromě slova elegantní znovu a znovu.
Turínské centrum je mřížka přímek a většina jeho architektury, i když byla vytvořena po dobu přibližně 200 let, se jeví jako dílo jediné citlivosti. Vynikajícím příkladem této uniformity vkusu je západní fasáda náměstí Piazza Castello, hlavního náměstí města, kde se každý večer během olympijských her budou udělovat medaile dne. Guarino Guariniho kostel San Lorenzo, započatý v roce 1668, a Filippo Juvarra 1718 Palazzo Madama navzájem harmonizují tak krásně, že oko čte celý medově zbarvený obličej jako jeden celek. Účinek je zcela na rozdíl od ulic v Římě, kde se chaoticky míchají architektonické styly a jazyky představující různá období a citlivosti a záměry.
Za Piazza Castello je římská brána, jedna z mála pozůstatků města, kterou zde Augustus založil v roce 28 př. N.l. Tato osada, čtvercové castrum nebo tábor, byla obklopena 20 stop vysokými zdmi a odolala všem útočníkům až do konce říše, kdy město nejprve Lombardové a poté Frankové vyplenili a strhli většinu z toho, co Řím postavil . Kolem starobylé brány je trh Porta Palazzo, který je považován za největší trh pod širým nebem v Evropě.
Turín zůstal v zásadě provinčním městem, dokud nebyl v 16. století převzat Savojskem z francouzštiny. V roce 1559 vévoda Emanuele Filiberto učinil Turín hlavním městem svého státu, který se táhl na sever přes Alpy do Ženevy. Postupní vládci přidali budovy; mnohé navrhl Guarini, Juvarra a třetí velký architekt barokního Turína Bernardo Vittone. Celý palácový komplex je jedním z velkých příkladů humanistické víry, že iracionální povahu člověka lze zkrotit záměrně. Opravdu se zdá, že osobnost města je pevně spojena s jeho městským plánem, stejně jako to chtěli jeho imperiální tvůrci.
A přesto se musíte podívat na Piazza Castello, abyste viděli jeden z nejpodivnějších a nejnepraktičtějších kusů architektury na světě. Toto je Mole Antonelliana ( krtek znamená „hromada“), secesní pošetilost, která vychází z velkého humanistického plánu Turína jako divoký stonek chřestu ve formální květinové zahradě. Krtek se skládá ze čtvercové základny, na jejímž vrcholu stojí řecký chrám, který je sám obložený obrovskou věží. Dokončeno v roce 1889, bylo to v té době nejvyšší cihlová stavba v Evropě. Krtek, který byl původně pověřen jako synagoga na oslavu emancipace nekatolických náboženství za vlády Viktora Emanuela II., Nakonec pro své patrony příliš zdražel a byl zakoupen státem. V roce 2000 se stalo Národním kinematografickým muzeem na počest role Turína při založení italského filmového průmyslu.
Muzeum je úžasné. Existuje skvělá sbírka technologie pohyblivého obrazu z 19. století: stínové loutky, zoetropy a další druhy očních triků. V obrovské hlavní místnosti můžete sledovat měnící se seznam filmů z červených sametových pohovek. Exponáty jsou organizovány podle žánru: horor, absurdismus, láska, animace. V absurdní místnosti jsou sedadla toalety, jako pocta filmu Buñuel Fantom svobody . Nemůžete vystoupit až na Krtka (vrchol věže odfouklo tornádo v roce 1953), ale jeho středem můžete projít skleněným výtahem na kulatý balkon těsně pod věží a odtud dostat jeden z nejlepších výhledů na město.
Alice Mattirola, chytrá a hezká turínská hostitelka, mě pozvala, abych se s ní setkal v kavárně Hafa, v Quadrilatero Romano nebo v římské čtvrti, centru nočního života města. Tady, kde jsou ulice starší a užší, se Turín cítí spíše jako jiná italská města. Stojí na náměstí Piazza Castello a je těžké pochopit, že Turín má temnou stránku. Projděte se ale v noci starými římskými ulicemi, když se zvedne mlha a město ztichne, nebo jděte do oblasti Docks Dora, kde byly strženy bloky průmyslového rozvoje a ve zničených továrnách vzkvétají noční kluby a můžete pocítit zimnici . Podle okultistů je Turín jedním ze tří měst, která tvoří „trojúhelník“ černé magie (Londýn a San Francisco jsou ostatní) a také trojúhelník bílé magie (spolu s Lyonem a Prahou). Absolvoval jsem Magic Turin Tour, noční exkurzi po místech bílé a černé magie, a musím se přiznat, že jsem nakonec koncept trojúhelníku lépe nepochopil, i když teď už vím, že to má něco společného se 45. paralelní, energetické linie a skutečnost, že dvě řeky města, Po a Dora, jsou mužské a ženské.
Hafa Café je stylové a útulné místo pro aperitivy, propracovaný turínský rituál: jednohubky jsou uvedeny v nesmírném množství a za cenu koktejlu můžete jíst, kolik chcete. Mattirola strávil odpoledne sledováním moderního a současného umění, v němž je Turín bohatý. Tam je muzeum v Castello di Rivoli, asi 45 minut za městem, kde jsou moderní kousky jako Charles Ray Revoluce Kontrarevoluce jsou k vidění ve středověkém prostředí. K dispozici je nové muzeum současného umění, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, bývalý průmyslový prostor, který se vyvíjí v turínskou verzi Tate Modern. A existuje mnoho galerií: toho dne jsem navštívil Giorgia Persana a zjistil jsem, že místo současného dealera bylo předáno výstavě Nicoly de Maria, která má vedle sebe byt a tak mohla malovat nejen plátna ale také stěny a stropy samotné galerie. V zimních měsících je po městě více než tucet venkovních světelných soch a instalací, které vytvořily mimo jiné umělci Jenny Holzer a Joseph Kosuth.
Přes sladký vermut (o vermutu se předpokládá, že byl vynalezen v Turíně Antonio Benedetto Carpano pro jeho kavárnu na Via Roma, v roce 1786) jsme si s Mattirolou povídali o tom, proč toto město se svou slavnou rezervací dokáže překonat všechna ostatní italská města v současném umění. Jedním z důvodů, pomyslela si, je to, že Turín neinvestuje tolik energie do oslavování umění minulosti.
'Víte, jsou tu opravdu dva druhy lidí,' řekla. „Jsou tu dusní, starší Turínci, kteří nechtějí, aby se něco na jejich milovaném městě změnilo, a jsou tu mladší, progresivní Turínci, kteří chtějí žít ve městě budoucnosti. Když pořádám večírky, “pokračovala,„ snažím se pozvat lidi z obou světů a začít večer tím, že všem dávám velmi silnou caipirinhu. Pak sleduji létání jisker. “
Po našem rozhovoru jsem to rozdělení viděl všude. Bylo to ve dvou fotbalových týmech města: stará garda podporuje Turín, což bývalo skvělé; nový podporuje Juventus FC. Bílá magie a černá magie, baroko a secese. Dualismus je dokonce přítomen ve dvou nejznámějších mladších tvářích města: chlapci z Elkannu, vnoučata Gianniho Agnelliho, na jejichž bedrech spočívá budoucnost Fiatu. John, starší bratr, je tichý a seriózní manažer; Lapo je komunikativní a přátelský obchodník.
Turín se za posledních 500 let objevil několikrát. Po třech stoletích jako vládnoucí sídlo domu Savoye se v roce 1861 stala hlavním městem nové Italské republiky. Po přestěhování hlavního města, v roce 1870, se Turín stal průmyslovým centrem. Fiat je jen nejslavnější z mnoha výrobních firem, které ve městě a okolí vyrostly. Začal zde také rozhlasový, televizní a filmový průmysl země.
Nyní, s příchodem olympiády, Turín urbanisté hovoří o opětovné transformaci města. Starosta Sergio Chiamparino mi řekl: „Stáváme se hlavním městem zdravotnických služeb, jako je Lyons, ve Francii, a také komunikačních technologií, a snažíme se rozšířit odvětví cestovního ruchu.“ Probíhají rozsáhlé změny v městské infrastruktuře, včetně podzemního parkování pod náměstím Piazza San Carlo, metra a vysokorychlostního železničního spojení do Milána a Lyonu, která vede pod Alpami nejdelším železničním tunelem, jaký kdy byl postaven.
I staří Turínci uznávají, že město se musí změnit. Pokles Fiatu není jen ekonomickou krizí, ale také krizí stylu pro celou Itálii. Ve městě straší vzpomínka na tohoto knížete italského stylu Gianniho Agnelliho (zemřel v roce 2003) a Fiat navzdory současným problémům stále evokuje poválečný průmyslový půvab Itálie. Lapo Elkann se nyní snaží tento obraz zúžit s oblečením a teniskami značky Fiat a okouzlujícím znovuzavedením aktualizovaného modelu Punto, klasiky Fiatu. (Důvěra veřejnosti v Lapa byla otřesena minulým podzimem, kdy byl nemocný v bytě transsexuála jménem Patrizia, a spěchal do nemocnice v dechové tísni způsobené koktejlem kokainu a jiných drog.) Ale jako mnoho italských společností se zdá, že Fiat je na špatné straně globalizace, drží se velké a drahé pracovní síly v Turíně, zatímco jeho konkurenti vyrábějí automobily levně v Šanghaji.
Šablonou pro Turinovu transformaci by měla být bývalá továrna Fiatu, mistrovské dílo modernismu o rozloze 800 000 čtverečních stop, postavené ve 20. letech Giacomem Truccem, které znovu postavil Renzo Piano. Nachází se v části města Lingotto, kde bude během olympijských her mediální vesnice. Struktura nyní obsahuje dva hotely Le Meridien, Pinacoteca Giovannie Marella Agnelli (vystavující mistrovská díla ze sbírky Agnelli, včetně děl Matisse, Modigliani a Manet), luxusní nákupní centrum, kanceláře, rozsáhlé kongresové centrum (kde se koná festival pomalého jídla) místo každý druhý rok) a v přízemí botanická zahrada. Piano ponechalo vnějšek továrny neporušený: jeho průmyslová mřížka obřích oken, která se sama mřížkovala do menších tabulí, se zdá být moderním rozšířením Savoyových vládců. plán pro centrum města. Stará testovací dráha je stále na střeše: Michael Caine kolem ní řídil Mini Cooper v původní verzi Italská práce . (Hosté hotelu Le Meridien si na něm nyní mohou zaběhat.)
Athény samozřejmě skvěle postavily nový systém metra a stadion pro letní olympijské hry v roce 2004, utratily za hry 10 miliard dolarů a nakonec mnoho Řeků uvěřilo, že náklady nestojí za to. Ale zimní olympijské hry jsou mnohem levnější a většinou se konají v menších prostorech, z nichž mnohé město muselo speciálně stavět. Dějištěm krasobruslení bude výstavní centrum Eero Saarinen v roce 1961. Palasport Olimpico, hokejová aréna, bude umístěna ve víceúčelové struktuře. Turínský starý městský stadion, postavený v roce 1933 pod vedením Mussoliniho, bude místem zahajovacího a závěrečného ceremoniálu. V souladu s pracovní morálkou města je vše před plánovaným termínem.
Zástupkyně předsedy organizačního výboru pro olympijské hry v Turíně Evelina Christillinová říká, že jedinou závažnou překážkou při plánování těchto olympijských her byl nedostatek sponzorských peněz od italských společností. Důvodem je Christillin, že „v Itálii je příliš mnoho fotbalu. Není možné přimět lidi, aby se zajímali o podporu jiných sportů. “ Dalším důvodem jsou ekonomické problémy země; Italské společnosti nemají mnoho peněz na rozhození. V listopadu bylo prodáno pouze 500 000 vstupenek na olympijské akce a organizační výbor stále hledal 100 milionů eur, aby vyrovnal své mezery v rozpočtu.
V době, kdy jsem objevil Turín, jsem žil rok v Římě a unavovalo mě to Římanům. láska k jídlu stejných asi osm pokrmů pořád dokola. V Turíně je přístup k stravování přesně opačný. Každé jídlo je jiné, dokonce i ve stejné restauraci. Mezi skvělé místní pokrmy patří bagna cauda, syrová zelenina podávaná s pálivou omáčkou z olivového oleje, česneku a ančoviček; místní oblíbenec, míchané vařené maso, míchané vařené maso; fantasticky něžné noky s kachním ragú; a rizoto s Barolo, vyrobené z místního skvělého vína. Kdokoli řekl, že italská kuchyně opravdu jen ohřívá dobré ingredience, na Turín nemyslel. Nejlepší jídlo, které jsem měl, bylo v Barrique, formální restauraci s pruhovanými obklady stěn z taupe a smetany. Tam jsem snědl terinu z téměř syrového telecího masa a nakrájenou zeleninu s vaječnou omáčkou, následovaly restované krevety podávané s malou kulatou kroketou síh plněné brokolicí a pak neuvěřitelně chutný králík - baculatý a s dokonale svěží kůží.
Přesto jídlo, které si zachovávám nejživější dojem, nepocházelo z jednoho z městských gastronomických chrámů, ale spíše z bílého plastového kbelíku. Kbelík byl ukryt v kuchyni Roberta Pierra v Tre Galli, neformálním sluncem zalitém místě, kde jsou krásné servírky a často vidíte obědvat politiky a novináře. Uvnitř kbelíku, zabaleného do vlhkých kousků papírového ručníku, byla Pierrova dodávka bílých lanýžů, což je štědrost oblasti Piemontu. Roberto přinesl kbelík ke stolu, vybral tlustý lanýž, zvážil jej na kapesní váze, oholil plátky holicím strojkem na lanýže na holené těstoviny a poté lanýž znovu zvážil, aby určil, kolik má nabít. Tyto lanýže jsou tou nejvzácnější a nejúžasnější pochoutkou a jakmile se vám dostane vůně do nosu, zůstane s vámi po celou dobu, kdy jste v Turíně.
Poslední odpoledne jsem šel do Al Bicerinu, kavárny, kde hrabě Cavour a Giupse Mazzini šeptali své plány na sjednocení Itálie. Stejnoměrný nápoj v kavárně má tři vrstvy: kávu na dně, tmavou čokoládu nad ní a sladké, pěnivé mléko nahoře. Nemícháte to, protože chuť je ve vrstvách. Totéž bych řekl o Turíně. Je to město samostatných částí, ale má takovou chuť. Přesouváte se z povrchních potěšení jejího povrchu do temnější a složitější vrstvy níže, až nakonec narazíte na palivo, které vás pošle zpět mlhavými ulicemi, do práce.
Když vyšlo toto číslo do tisku, očekával Mezinárodní olympijský výbor vstupenky na akce (10. – 26. Února), které budou k dispozici v lednu ( www.torino2006.org ).
Kde zůstat
Zlatý palác
Otevření prvního opravdového pětihvězdičkového hotelu v centru Turína je naplánováno na tento měsíc.
Čtyřhra od 252 $
18 Via dell 'Arcivescovado; 39-011 / 551-2111
www.thi.it
Grand Hotel Sitea
Po léta špičkový tradiční hotel ve městě.
Čtyřhra od 186 $
35 Via Carlo Alberto; 39-011 / 517-0171
www.thi.it
Le Meridien Art + Tech
Novější ze dvou hotelů Le Meridien v komplexu Fiat je zarážející, ne-li ústřední.
Zdvojnásobuje se od 180 $
230 Via Nizza; 39-011 / 664-2000
www.lemeridien.com
Victoria Hotel
Příjemná (a velmi oblíbená) malá nemovitost.
Čtyřhra od 195 $
4 Via Nino Costa; 39-011 / 561-1909
www.hotelvictoria-torino.com
Kde jíst
Cesmína
Místní jídla v útulném prostředí.
Večeře pro dva 96 $
38D Via Accademia Albertina; 39-011 / 837-064
Barrique
Večeře pro dva 120 $
53a Corso Dante; 39-011 / 657-900
Změna
Zrcadla, fresky, zlacení a komplikované jídlo.
Večeře pro dva 132 $
2 Piazza Carignano; 39-011 / 546-690
Osteria Antiche Sere
Setkání dlouholetých dělníků servírující rustikální, lahodná jídla.
Večeře pro dva 54 $
9 Via Cenischia; 39-011 / 385-4347
Tři kohouti
Večeře pro dva 96 $
25 Via Sant 'Agostino; 39-011 / 521-6027
Tři slepice
Vynikající degustační menu v neformálním prostředí.
Večeře pro dva 84 $
37 Via Bellezia; 39-011 / 436-6553
Kde pít
Turín má mnoho slavných starých kaváren, kde si můžete dát kávu nebo aperitiv ve velkém stylu. Mezi nejlepší patří Al Bicerin (5 Piazza della Consolata), Flora káva (24 Piazza Vittorio Veneto), Káva San Carlo (156 Piazza San Carlo), a Turínská káva (204 Piazza San Carlo).
Hafa Cafe
Chladnější v duchu než tradiční kavárny ve městě.
23C Via Sant 'Agostino; 39-011 / 436-7091
Co dělat
Bazilika Superga
Pro skvělý výhled na město jeďte starou lanovkou k tomuto kostelu.
73 Ulice baziliky Superga; 39-011 / 899-7456
Hrad Rivoli
Piazza Mafalda di Savoia; 39-011 / 956-5222
Katedrála San Giovanni Battista
Domov turínského plátna.
Piazza San Giovanni; 39-011 / 436-1540
Egyptské muzeum
Nejlepší sbírka starožitností mimo Káhiru.
Prostřednictvím Akademie věd; 39-011 / 561-7776
Nadace Sandretto Re Rebaudengo
16 Via Modane, čtvrť San Paolo; 39-011 / 379-7600
Galleria Sabauda ubytuje většinu Savojských sbírka obrazů.
6 Prostřednictvím Akademie věd; 39-011 / 547-440
Giorgio Persano
9 Piazza Vittorio Veneto; 39-011 / 835-527
Národní muzeum kina
20 Via Montebello; 39-011 / 812-5658
Trh Porta Palazzo
Otevřeno ráno v pracovní den a celý den v sobotu.
Náměstí republiky
Trh Porta Palazzo
Otevřeno ráno v pracovní den a celý den v sobotu.
Národní muzeum kina
Krtek, který byl původně pověřen jako synagoga na oslavu emancipace nekatolických náboženství za vlády Viktora Emanuela II., Nakonec pro své patrony příliš zdražel a byl zakoupen státem. V roce 2000 se stalo Národním kinematografickým muzeem na počest role Turína při založení italského filmového průmyslu.
Giorgio Persano
Titulní galerie obchodníka se současným uměním.
Sabauda Gallery
Domy většina z Savoys ' sbírka obrazů.
Nadace Sandretto Re Rebaudengo
K dispozici je nové muzeum současného umění, Fondazione Sandretto Re Rebaudengo, bývalý průmyslový prostor, který se vyvíjí v turínskou verzi Tate Modern.
Egyptské muzeum
Nejlepší sbírka starožitností mimo Káhiru.
Katedrála San Giovanni Battista
Domov turínského plátna.
Hrad Rivoli
Tam je muzeum v Castello di Rivoli, asi 45 minut za městem, kde jsou ve středověkém prostředí vystaveny moderní kousky, jako je Revoluční kontrarevoluce Charlese Raye.
Bazilika Superga
Pro skvělý výhled na město jeďte starou lanovkou k tomuto kostelu.
Hafa Cafe
Chladnější v duchu než tradiční kavárny ve městě.
Turínská káva
Jedna z mnoha slavných starých kaváren v Turíně, kde si můžete dát kávu nebo aperitiv ve velkém stylu.
Káva San Carlo
Jedna z mnoha slavných starých kaváren v Turíně, kde si můžete dát kávu nebo aperitiv ve velkém stylu. Umístěný pod obrovským lustrem, šíření v Caffè San Carlo je stejně rokokové jako květinový interiér z roku 1822. Vyzkoušejte svěží půlměsíce lilku parmigiana nebo jednohubky oblečené se smetanovo-sýrovými curlicues a záhyby bresaoly.
Flora káva
Jedna z mnoha slavných starých kaváren v Turíně, kde si můžete dát kávu nebo aperitiv ve velkém stylu.
Al Bicerin
Stejný nápoj v kavárně se na tomto místě podává od roku 1763. Historický nápoj má tři vrstvy: kávu na dně, tmavou čokoládu nad ní a sladké, pěnivé mléko nahoře.
Tři kohouti
Módní Turinese kopat do pohádkové bagna cauda nebo sametový parmazán a cuketa pod klenutým stropem vineria v děje sousedství Quadrilatero Romano. Seznam 2 000 štítků má sice celosvětový dosah, přestože je rodokmenem Piedmontese Barolos a Barbarescos. Přijďte kolem šesté, když je pult bonusem předkrmů.