Slanina. Míchaná vejce s horkým toastem na másle. Obiloviny plavání v kalužích mléka. Tyto snídaňové klasiky okamžitě evokují nostalgické vzpomínky na to, jak se vaše máma ráno probouzí, jak obléká palačinky javorovým sirupem nebo si ohřívá pánev a čeká, až bude máslo bublat.

Koneckonců, nic není jako snídaně – lidí po celém světě echo sentiment, že to je nejdůležitější jídlo dne. Snídaně však obsahuje více než jen její eminenci. Připomíná to dobré staré dny, dny plné poklidných rán a ty strávené utíkáním do školy, stažená kolena a mini marshmallow plovoucí v horké čokoládě. A samozřejmě stojí za zmínku, že snídaně jednoduše chutná dobrý.

Spojené státy jsou plné snídaňových míst, ale právě ty stojí za to vyhledat. Na I-93 najdete palačinkový ráj New Hampshire , kde se obilí drtí kamenem přímo na místě. A v Indianapolis budete povečeřet v restauraci pouze pro brunch, která je domovem nápaditého pečiva a divoce nápaditých riffů na oblíbené klasiky. Tak si přitáhněte židli a začněte kojit ten hrnek kávy – je čas na snídani.

Russ & Daughters Cafe: New York City, NY

Snídaně v New York City prostě není snídaně, aniž byste se šťourali na bagel potřený silnou vrstvou smetanového sýra a tyčícími se pochvami z růžové lokše. Slavní Russ a dcery na Lower East Side zůstává NYC hodnou destinací pro uzeného lososa a síhy od roku 1914, ale v roce 2014 otevřel tento chutný obchod kavárnu hned za rohem. Zde si můžete sestavit vlastní bagelový sendvič s uzenou rybou, smetanovým sýrem, rajčaty a kapary nebo se rozhodnout pro další chutné židovské speciality, jako je čokoládový toast s babkou a latkes korunované jablečným pyré a zakysanou smetanou.

Pokračovat ve čtení níže

Phoenicia Diner: Phoenicia, NY

Hned vedle silnice 28 Phoenicia Diner zůstává destinací pro snídani pro lyžaře Catskill, kteří chtějí načerpat palivo, než vyrazí na sjezdovky, a letní turisty cestující po celé severní části státu New York. Vylepšené zvraty klasického jídelního lístku se vzdalují z kuchyně: plátky francouzského toastu jsou pokryty čerstvým ovocem a pokapané místním javorovým sirupem, zatímco pánve osobní velikosti jsou plné ingrediencí, jako je hrudí pečená trávou, krupice sýra pimento a místní uzený pstruh, to vše doplněné nezbytnými tekutými vejci.

Willa Jean: New Orleans, LA

Na Willa Jean , jsi tu pro sušenky. Šéfkuchař Kelly Fields odborně laminuje těsto silnými pláty másla a vytváří vločkovité sušenky často přirovnávané k croissantům. Tyto úžasné čtvercové sušenky mohou být pokryty sýrem pimento, zalité medem Tabasco – to je koneckonců Louisiana – nebo zalité omáčkou z klobásy. Objednejte si alespoň jednu na stůl (ačkoli budete nepochybně žádat o vteřiny), pak se ponořte do misky s hrudí a sýrové krupice nebo briošky s langustou máslem a chilli česnekem. Cestou ven se zastavte u přepážky a naložte si podsaditý banánový chléb, opičí chléb a čokoládové sušenky.

Pokračovat ve čtení níže

Kihei Caffe: Maui, HI

Existuje příliš mnoho hodnotných možností, ze kterých si můžete vybrat Kavárna Kihei , neformální místo pro snídani a oběd nedaleko od Kalama Park na Havajský ostrov Maui . Hromady podmáslích palačinek jsou zde pihaté makadamovými oříšky, ananasem, kokosem nebo čokoládovými lupínky. Snídaňové burrito se kolébá s vejci, sýrem, domácími hranolky, salsou a guacamole. A vepřová smažená rýže je plná vepřových produktů – portugalské klobásy! Šunka! Slanina! — a korunován vajíčkem ze slunečné strany. Byli byste lhostejní, kdybyste si na stůl neobjednali jeden skořicový váleček: vločkovité těsto prokládané skořicí a cukrem, zakončené sladkou krémovou polevou.

Pluh: San Francisco, CA

Můžete dostat facku s hodinou a půl čekáním Pluh , snídaňový klenot Potrero Hill, ale tato americká restaurace přímo z farmy stojí za kempování. Nechybí oblíbené palačinky z citronové ricotty pro jednoho a pudinkový francouzský toast s jahodovým rebarborovým kompotem a polštářky z vanilkového krému z mascarpone. Pro ty, kteří hledají něco trochu méně sladkého, vyzkoušejte vařený hovězí hash nebo Pluh, který vám dá to nejlepší z kuchyně: dvě vejce, mince palačinky z citronové ricotty, klobásové placičky, slaninu nebo kuřecí jablečný párek a koření- strakaté brambory.

Paperboy: Austin, TX

Jediná věc, která se vynoří z černé Paperboy přívěs je snídaně – a to je dobrá věc. Nabídka je zde omezena pouze na pár položek, ale to je tak akorát; kuchyně si své právo snídaňového krále jistě zasloužila. Vyberte si něco malého, jako je toast přemazaný mascarpone a posypem skořicovo-cukrové drobenky, nebo zkuste něco vydatnějšího, jako je Texas Hash (dušená vepřová plec, sladké brambory, cibule, kapusta, sázené vejce a pekanový krtek) nebo migas (kozí carnitas, pico de gallo, cotija, pálivá omáčka serrano a grilované tortilly). Každé jídlo se vloží na tác z hnědého papíru, připravené ke konzumaci u jednoho ze stolů venku spolu s šálkem kávy.

Pokračovat ve čtení níže

Palace Diner: Biddeford, ME

Malý Palác Diner je umístěn v historickém nákladním voze, který byl postaven v roce 1927. Přestože samotný vůz Pollard existuje již téměř 100 let, restaurace vtěsnaná uvnitř je relativně novým útočištěm pro zvýšené stravné. Posaďte se u jedné z 15 otočných barových stoliček, pak si objednejte nakládanou hovězí kaši, plátky banánového chleba s hnědým máslem a dřevorubcovu snídani (stříbrné dolarové flapjacky, dvě vejce, snídaňové maso a palácové brambory). Byli byste lhostejní, kdybyste nepožádali o jinou stranu slavných palácových brambor, které si v Biddefordu vysloužily docela reputaci; tato milovaná svačina se nejprve blanšíruje, rozdrtí a poté smaží.

Půl a půl: St. Louis, MO

Cokoli sladkého je pohyb Půl na půl , snídaňový hotspot Clayton podporovaný týmem manželů Liz a Mike Randolphových. Těžko říct ne teplým skořicovým koblihám s vlastním hrncem rozpuštěné čokolády a Clara Cakes, zlatohnědým palačinkám potřeným malinami, mascarpone a granolou. Velkým lákadlem jsou však kuchyňské tlustě nakrájené, vznášející se hromádky francouzského toastu, které lze polít rozpuštěnou bílou čokoládou a ostružinovým kompotem a zakončit sprškou drobky z grahamového sušenky.

Milktooth: Indianapolis, IN

V restauraci, která přesně ví, co chce, je něco okouzleně svůdného – a to je ten případ Mléčný zub , snídaňový ráj Indianapolis. Restaurace sídlící v bývalé garáži je otevřena čtyři dny v týdnu a podává pouze brunch. Najdete zde různé sladké varianty, jako jsou vafle se skořicovým cukrem, jemně upravené s kandovaným kumquatem a pokapané sladovým máslem, stejně jako spousta slaných jídel, jako je house challah buchta kolem pomalu pečené porchetta s vepřovým au jus a slunečným - vejce stranou nahoru usazené nahoře. Navíc božské pečivo – vzpomeňte na špenátové a feta croissanty, ranní buchty s citronovým kardamomem a šifonový dort – které si můžete objednat u stolu nebo si je vyzvednout u cukrářského pultu na cestě ven.

Pokračovat ve čtení níže

Pekárna Bread Furst: Washington, D.C.

Otevřete dveře Washingtonu, D.C.'s Pekárna na chleba a uvítá vás šramot té nejúžasnější vůně: peče se čerstvý chléb. Americká pekárna je domovem spousty chlebů, od ovoce a ořechového chleba po křehké bagety a pečivo, jako je opičí chléb a šupinaté croissanty, takže dokonalý obraz by měl být vystaven v nedaleké Národní galerii umění. Přijeďte o víkendu spárovat teplé pečivo s brunchovými pokrmy, jako jsou zeleninové frittaty a špinavý sendvič s vejcem a sýrem, který je rezervován anglickým muffinem.

Onefold: Denver, CO

Snídaně v Jednorázový je políben s asijským a mexickým vkusem. Koneckonců pod dvěma sázenými vejci s kachním sádlem je hora smažené rýže se slaninou a buřty k snídani jsou plné vajec, smažených brambor, sýra asadero a masa. Je těžké udělat chybu s něčím, co se pyšní vejci v této restauraci, která se dá připravit téměř na všechny způsoby, od pošírovaného v congee až po míchané domácí taco skořápky.

Polly's Pancake Parlor: Sugar Hill, New Hampshire

Není nic jako krájení palačinek na tučné hromádky v budově kolem roku 1830, když se díváte nahoru na pohoří New Hampshire. Polly's Palačinkárna , i když je do značné míry nenáročný, je domovem některých z nejlepších palačinek z pohanky, celozrnné pšenice a kukuřičné mouky, které najdete v Nové Anglii, vyrobených z mouky, která se přímo mele. Hojně je pokapejte javorovým sirupem (také vyrobeným doma), který najdete v lepkavých skleněných servírkách na každém stole. Pokud palačinky nejsou vaše věc – ale jak by také mohly ne být, zvláště u Polly's - zůstaňte u steaku z trávy a vajec a nezapomeňte si objednat přílohu místní uzené slaniny.