Poznámka redakce: Těm, kteří se rozhodnou cestovat, se důrazně doporučuje, aby si před odjezdem zkontrolovali místní vládní omezení, pravidla a bezpečnostní opatření týkající se COVID-19 a vzali v úvahu úroveň osobního pohodlí a zdravotní stav.

Chuť, svoboda, pohostinnost, radost ze zkoušení něčeho nového - mnozí z nás touží po jídle stejně jako každá činnost, která se během prvních dnů pandemie prudce zastavila. Některé národy již mají uvolněná omezení , zatímco ostatní mobilizovali sedmibodový kontrolní seznam hygieny pro všechny prodejny potravin (díváme se na vás, Singapur). Přesto mnozí z nás zůstávají obezřetní, když sedíme na veřejném místě s maskami odstraněnými dostatečně dlouho, abychom si mohli užít všechny výše uvedené potěšení. Stále však můžete najít způsoby, jak se dostat ven a zažít místní potravinová scéna bezpečně - blízko domova nebo na cestách - připojením se k potravinové stezce.

Takže, co přesně je potravinová stezka? Zde zobrazené stezky - mnoho organizované místními turistickými sdruženími - představují vysoce kvalitní, regionálně vyrobené zboží a služby v jedné geografické oblasti (v tomto případě krásné oblasti známé pro zemědělství, rybolov a zemědělské techniky). Tyto stezky s jídlem existují už dávno před pandemií a nabízejí možnosti pro ty, kdo mají rádi větší svobodu při navrhování vlastních zkušeností na základě individuálních chutí a preferencí. (Přečtěte si: Žádné skupinové prohlídky zde.) Jinými slovy, rozhodnete se, jak chcete začít a skončit a jak málo nebo moc chcete na cestě komunikovat, vidět a ochutnat. Další plusy? Můžete si klikat mezi zastávkami a užít si to scénické výhledy - zdarma - stejně jako vyzvednutí poživatin ze své cesty a sdílení s přáteli a rodinou. Zde je několik možností stravovacích stezek, které vás inspirují, spolu s několika tipy, jak vytvořit vlastní stezku, kamkoli zavoláte domů.

Stezka Arbroath Smokie Trail, Skotsko

Skotsko nabízí směs potravinové stezky po celé zemi, rozdělené podle typu kuchyně a zeměpisu, což umožnilo epikurejcům ochutnat ručně hřebenatky, slané housky, tartánské čokolády a sladovou whisky všude od Loch Ness po Vnější Hebridy. Jednou z výraznějších a toulavějších možností je stezka Arbroath Smokie Trail, která reflektory kouře, celého tresky kouřenou dřevem, s páteří stále neporušenou. Legenda praví, že první Arbroath kouřové přišel k uskutečnění poté, co obchod začal hořet se sudy solené tresky uvnitř, která vyráběla tuto pochoutku z mořských plodů. Dnes jsou smokies zavěšeni na párech ve dvojicích nad ohněm buku a dubu z tvrdého dřeva na bázi sudu s whisky, který jim dodává jejich jedinečnou chuť. (Díky svému statusu chráněnému podle evropských právních předpisů je nutné je připravit pomocí původního procesu v okruhu pěti mil od Arbroathu.) Rybářská vesnice na východním pobřeží je domovem asi tuctu malých rodinných podniků, které nadále kouří správným způsobem , zatímco blízké prodejny nabízejí nekonečné variace, jako je kouřová paštika, kouřové rizoto, kouřové guláš a dokonce i kouřová zmrzlina. Spalte kalorie procházkou po přírodní rezervaci Seaton Cliffs, která nabízí ohromující škálu dramatických pískovcových útesů, mořských jeskyní a ptáků, včetně nepolapitelného puffina.

East Gorge Food Trail, Oregon, Spojené státy americké

Společnost byla založena v roce 2018 stezka vám umožní vybrat si vlastní dobrodružství s jídlem podél východní oregonské soutěsky Columbia River Gorge. Jedním z návrhů je trasa Ovoce údolí, která zdůrazňuje historické farmy a ovocné sady, ovocné stánky, biodynamické vinice, řemeslné pivovary a moštárny. (Nezapomeňte před plánováním cesty zkontrolovat sezónnost a provozní dobu.) Vezměte kbelíky na broskve a více než dvě desítky odrůd třešní, poté uspořádejte soukromou prohlídku v Muirhead Canning a sledujte uchování hrušek, meruňky, švestky a jiné ovoce. Zastavte se na farmě Sandoz, kde se na tržišti prodávají čerstvé produkty, džemy, nakládaná zelenina a místní maso (zeptejte se na starožitnou školní budovu farmy). Naskytne se vám spousta výhledů podél strání pokrytých sadem v údolí. Nebo si můžete procvičit pěší túru po stezce Mosier Plateau tři a půl míle a pak skončit s growlerem tvrdého cideru v řece Hood. Zábavný fakt: Stezka se v současné době rozšiřuje na stranu Washingtonu, kde je rokle, a nabízí ještě více možností.

Potravinová stezka Northern Rivers, Nový Jižní Wales, Austrálie

Většina myslí na Byron Bay je obklopen plážemi, ale je také domovem deštných lesů a úrodných údolí, což z něj dělá mekku agroturistiky. Přitahuje také stylové stálé obyvatele, kteří hledají ekologický životní styl. Tato oblast praskne udržitelnými farmami, ovocnými sady a týdenními trhy, kde se prodávají místní potraviny, jako je ovoce, zelenina, sýry, olivy a ořechy. Vytvořte si vlastní stezku připojením k některým z těchto farmářů a řemeslníků u zdroje - mnoho z nich nabízí vzdělávací soukromé zájezdy. Můžete také strávit celý den v The Farm Byron Bay , ve kterém je umístěna sbírka malých podniků, které podporují životní prostředí a přispívají ke zdravým návykům. Řídící se svým heslem - pěstovat, krmit, vzdělávat - rozlehlá farma o rozloze 80 akrů je domovem řady zahrad a volně se pohybujících zvířat a navíc prodává dobroty z řemeslné pekárny, produkční trh, květinářství, stánek se zmrzlinou a dokonce zahradní přístřešek, kde si můžete vybrat semena, která si vysadíte doma.

Burren Food Trail, hrabství Clare, Irsko

Stejně jako ve Skotsku je i díky svěžím interiérům a nedotčeným vodám Irska ideálním místem pro silné zemědělské a potravinářské tradice. S řadou stezek s vlastním průvodcem kolem cíle je těžké překonat Burren. Tato málo známá oblast západního Irska je známá svou krasovou vápencovou geologickou krajinou, která se datuje 300 milionů let. Strávte den nebo dva projížděním po úzkých, ale úctyhodných venkovských silnicích a navštivte řadu vášnivých rodinných podniků prodávajících místní produkty, mořské plody, čokoládu, kozí sýry a maso, jako jsou vepřové výrobky z volného výběhu. Každý člen Burren Food Trail byl prověřen kvůli standardům kvality a je odhodlán budovat udržitelnou budoucnost regionu - a jsou připraveni a ochotni mluvit s návštěvníky. Další výhodou prohlídky Burren je blízkost venkovních výletů na útesy Moher a národní park Burren. Nemusíte však příliš hledat scenérie: Tento region je oficiálním geoparkem zapsaným na seznamu UNESCO a je považován za jediné místo na Zemi, kde vedle sebe rostou alpské, arktické a středomořské druhy rostlin.

Cheese Trail, Kalifornie, USA

Pokud je jízda po Kalifornii a konzumace sýra zní jako ideální způsob, jak strávit nějaký čas, tato stezka je pro vás. Tento nezisková si klade za cíl propagovat řemeslníky a farmáře - včetně prohlídek, kurzů a akcí - po celém Zlatém státě. Zakladatelka Vivien Straus řekla: [COVID] určitě zastavil prohlídky farmy a sýraře, ale pomalu se otevíraly. Podívejte se na některou z devíti navrhovaných prohlídek s vlastním průvodcem, jako je stezka Central Valley, která začíná u nizozemské rodiny, která se specializuje na goudu a má venkovní dětskou zoo. Stezka na severním pobřeží vás mezitím zavede ke čtyřem sýrářům poblíž dramatických výhledů na oceán a lesů sekvoje. První doporučenou zastávkou je farma Pennyroyal, kde můžete ochutnat sýr a víno (spoluvlastník je součástí vinařství Navarro v údolí Anderson). Jiné stezky nabízejí specifika pro návštěvu těžko dostupných farem, například s obchodem ve starodávné stodole, kde můžete ochutnat a zakoupit sýry a předměty na piknik. The Sýrová stezka Web je snadno použitelný, částečně díky tvrdé práci Strause, který pravidelně aktualizuje mapu ke stažení zdarma, stejně jako jejího pomocníka Philipa Jisona.

Tipy pro vytvoření vlastní cesty po jídle

Možná nežijete v blízkosti organizované stezky s jídlem a vyhýbáte se cestování, dokud to opět není bezpečné. Začněte tím, že se obrátíte na místní turistickou kancelář a zjistíte, zda mají nějaké informace o okolních farmách a výrobcích, kteří přijímají návštěvníky. Pokud to nepřináší výsledky, požádejte vlastníka vašeho oblíbeného obchodu s potravinami pro labužníky o některé z jejich místních dodavatelů potravin, které můžete kontaktovat. Další skvělou možností je promluvit si s prodejci na vašem nejbližším zemědělském trhu a zeptat se, zda nabízejí soukromé zájezdy a ochutnávky. Možná vás překvapí, kolik farem je připraveno znovu přivítat návštěvníky. Poté nakreslete svoji stopu. I několik zastávek může oživit chuťové pohárky a cestovní šťávy a zajistit nezapomenutelný den.