Poznámka redakce: Těm, kteří se rozhodnou cestovat, důrazně doporučujeme, aby si před odjezdem zkontrolovali místní vládní omezení, pravidla a bezpečnostní opatření související s COVID-19 a vzali v úvahu úroveň osobního pohodlí a zdravotní stav.

Charleston, Jižní Karolína je známá mnoha věcmi: svým klasickým panoramatem, přerušovaným historickými kostelními věžemi; jeho dlážděné ulice lemované barevnými domy a tajnými zahradami za železnými branami; a především její jídlo. Z místního Kultura Gullah Geechee a recepty předávané po generace do bezpočtu oceněných restaurací, charlestonská gastronomická scéna je bohatá a chutná. Pokud jste již navštívili, již máte svá osvědčená místa. Ale v posledním roce otevřelo své brány hrstka nových zařízení a prosperovala, i když pandemie koronaviru značně zpomalila cestovní ruch v jižním městě. Níže jsme shrnuli čtyři nové charlestonské restaurace, které byste si neměli nechat ujít na vaší příští cestě.

Příbuzný : Další novinky z restaurace

Juan Luis

Zatímco koncept Juan Luis není nové, místo — taco truck trvale zaparkovaný na dvorku u Lewis Barbeque — bylo otevřeno loni na podzim. John Lewis, široce uznávaný pitmaster původem z El Pasa v Texasu, kombinuje svou lásku k texasko-mexickému jídlu a své zkušenosti v udírně, aby vytvořil skutečně lahodné menu (myslím: zelené chile hovězí tacos, vepřové gorditas). Jděte na snídani a dejte si tacos – nebudete litovat. (Restaurace je naplánována ke konci roku 2021 znovu přesunout umístění, asi míli na sever.)

Frannie & the Fox

Frannie & the Fox , který se nachází uvnitř nově otevřeného Emeline hotel, je všestranným vítězem. Útulné interiéry doplněné zelenými sametovými pohovkami a křesly uspořádanými ve stylu rodinného pokoje zajišťují, aby se hosté cítili jako doma – v neuvěřitelně elegantním domově. Ale i když je vnitřní sezení lákavé, zkuste si pořídit stůl na venkovní terasu. Se světly rozvěšenými nad hlavou, plápolajícím velkým cihlovým krbem a připravenými přikrývkami, až zapadne slunce, nelze atmosféru překonat. Cokoli v nabídce stojí za vyzkoušení, ale pizzy jsou obzvláště dobré.

Bouře

Bouře , rybí restaurace, která byla otevřena v létě 2020 v Charleston's Market District, je jistě dobrá, ale ani v nejmenším není vybíravá. Obsluha je pozorná, ale přesto vřelá a její historické prostředí – bývalý domov námořníků Harriotta Pinckneyho s úžasně zářivým stropem z barevného skla – stále vyzařuje pohodlnou úroveň ležérnosti. Jídelní lístek obsahuje hyper-místní mořské plody (jako třeba kanic se salsou roja) a speciální sekci „raw and roast“, která dává zákazníkům možnost objednat si ústřice, krabí stehýnka a podobně pálené v 600 stupních a více. pec na dřevěné uhlí a přelité strouhankou z máslového másla.

Černá

Minulý rok se šéfkuchařka, restauratérka a televizní osobnost oceněná cenou Emmy Vivian Howardová zaměřila na charlestonskou potravinářskou scénu, když otevřela svou moderní kavárnu Handy & Hot. A na jaře 2021 Howard představil Černá — světlý a vzdušný prostor hned vedle její kavárny servírující kreativní pohledy na jižanskou kuchyni. Menu, sbírka většinou sdílených talířů a příloh s několika hlavními přimíchanými pokrmy (včetně sumce poprášeného kukuřičnou moukou a „zvláštního prasečího“ vepřového kotletu), je inspirováno jejím rodným městem ve východní Severní Karolíně a bylo vytvořeno ve spolupráci s šéfkuchařem. Tyson Detzler z místní oblíbené Obstinate Daughter.