No tak

Tom McKenna, narozený v Cincinnati, otevřel svůj obchod z jednoduchého důvodu: „Neexistovala žádná další pekárna, která by dělala to, co jsem chtěl. Takže tady jsem. “ McKenna, vyškolený v New England Culinary Institute, vyrábí přírodní kvasinky, které jsou jak sofistikované, tak elementární: žito v severském stylu, bochníky z tvrdé krupice, kvásek posetý slunečnicovými semínky a třešněmi. Podívejte se na točící se polední menu, kde najdete špičkové sendviče, jako je kuřecí salát s fenyklem a klasická pastrami na žitě. allezbakery.com.

Pekárna medvěda hnědého

Rodák z Ohia Blair Fornshell strávil roky doma zdokonalováním svého řemesla, než v roce 2017 otevřel svůj sluncem naplněný, pastelově zbarvený cukrárnu. Cukrárna je zásobena známými lahůdkami v moderních příchutích, jako je tvarohový koláč matcha, citronové tyčinky naplněné levandulí a kurkumový cukr cookies. Partner společnosti Fornshell, designér Chaske Haverkos, často kormidluje pult, který je pokryt úžasnými mořskými pěnově zelenými dlaždicemi vyrobenými na míru v Cincy. brownbearbakes.com.

Káva hlubších kořenů

Tento pekáč a velkoobchodník původně hodili své výrobky u ostatních profesionálů v oboru kávy. Ale značka, která klade důraz na udržitelnost a etické zdroje, se rychle stala hitem mezi Cincinnatians jako celek. Tým se nedávno rozšířil do prostoru jen co by kamenem dohodil od Findlay Market. K dispozici také: kombucha na čepu a nabídka regionálních dobrot, včetně chleba z řemeslné pekárny Sixteen Bricks a lahůdek od oblíbené gurmánské sušenky Donny od Doncy. deeperrootscoffee.com.

Prosím

Ryan Santos zahájil svou kuchařskou kariéru v Clevelandu, než se vydal do zámoří do Kodaně, kde představil Relæ a další dánské chrámy modernistické kuchyně. Vrátil se domů a provozoval řadu populárních vyskakovacích oken, která se nakonec vykrystalizovala z této experimentální 30místné restaurace. Jeho jídla jsou náladová i technicky přesná a zahrnují haute interpretace regionálních specialit plátky jablek (Apple Popovers) nebo oblíbená goetta, návyková sekaná spojená s ocelovým řezaným ovesem. V současné době je prosím pauza, ale její dopad na OTR pokračuje; Santos doufá, že se znovu otevře později v tomto roce. pleasecincinnati.com.

Pivovar Rhinegeist

Cincinnati je pivní město - a to už dlouho bylo, díky velkému přílivu německých přistěhovalců, který začal ve 30. letech 20. století. Právě toto dědictví pobídlo spoluzakladatele společnosti Rhinegeist Boba Bondera a Bryanta Gouldinga, aby založili obchod. Jejich řemeslný pivovar, který byl otevřen v roce 2013, je často uváděn jako zvonek renesance města. Hlavní sládek Jim Matt dohlíží na produkci seznamu standardů a rotujících omezených vydání - zkuste Bubbles, ovocné růžové víno nebo citronový zázvorový jablečný mošt, Swizzle. Rhinegeist HQ je rozsáhlý komplex uvnitř bývalé stáčírny s dětským výčepem a střechou pouze pro dospělé. rhinegeist.com.

Salazar and Goose & Elder

Jose Salazar je neodmyslitelnou součástí jídelní scény v Cincinnati. Kolumbijský kuchař, který se po řezání zubů v New Yorku přestěhoval do Ohia, získal několik nominací na cenu Jamese Bearda od otevření své jmenovkové restaurace Salazar v roce 2013. Nabídka funguje jako kulinářská mapa jeho života: oh-so - Středozápadní klobása a talíř kraut sedí vedle lososa s krustou „vše“ s bagetovými lupínky a knedlíky ze smetanového sýra. Nedávno otevřel Goose & Elder, neformální prostor nabízející malé talíře, na ulici na Findlay Market. salazarcincinnati.com , gooseandelder.com.

... a některé hotely s vkusem.

The Kinley Cincinnati otevřeno v říjnu s odvážným barevným schématem a velmi očekávanou restaurací, Khora , kde se kuchaři Edward Lee a Kevin Ashworth zaměřují na starodávná zrna. V blízkosti je 21c Cincinnati sídlí působivá sbírka současného umění a kuchařka Vanessa Miller metropole , která se zaměřuje na produkty z údolí Ohio. Hotel Covington , jen krátká procházka přes řeku Ohio - a hranici Kentucky - nabízí honosné pokoje a restauraci, Coppin , který má regionální menu a bohatý whisky bar.

Verze tohoto příběhu se poprvé objevila v čísle Travel + Leisure z ledna 2021 pod titulkem „Spark in Cincy“.