Po roce obíhajícím kolem světa první víno galaxie zrající ve vesmíru podstoupil svůj první chuťový test zpět na Zemi.
Someliéři z Institutu pro výzkum vína a révy vinné v Bordeaux tento týden odškrtli láhev vína Petrus Pomerol ve výši 5 890 $ (5 000 €) a provedli test slepé chuti ve srovnání s lahví stejného vína, které zrálo ve sklepě.
„Mám slzy v očích,“ řekl Nicolas Gaume, generální ředitel a spoluzakladatel společnosti Space Cargo Unlimited (společnosti, která experiment provedla), řekl agentuře Associated Press po jeho prvním doušku.
Každý z 12 panelistů měl svou vlastní reakci na vesmírné víno. Někteří říkali, že evokuje vůně jako vyléčená kůže, „pálená oranžová“ nebo táborák.
„Ten, který pro mě zůstal na Zemi, byl stále o něco uzavřenější, o něco více tříslovinový, o něco mladší. A ten, který byl nahoře ve vesmíru, třísloviny změkly, vyšla strana květinových aromatických látek, “řekla agentuře AP Jane Anson, spisovatelka vína a jedna z panelistů. 'Oba byli krásní.'
Peter Pomerol Philippe Darriet, ředitel enologické výzkumné jednotky Ústavu pro vinnou révu, vědu a víno (ISVV) drží láhev Petrusu. | Kredit: PHILIPPE LOPEZ / AFP přes Getty Images
V listopadu 2019 SpaceX a Space Cargo Unlimited vypustily do vesmíru 12 lahví vína spolu s 320 útržky merlot a cabernet sauvignon. Láhve i úryvky strávily asi rok na Mezinárodní vesmírné stanici, než v lednu přistály zpět na Zemi v Mexickém zálivu.
Zbývající víno má podstoupit měsíce chemických testů, při nichž budou vědci zkoumat, jak stárnutí ve vesmíru ovlivňuje sedimentaci a bubliny procesu stárnutí.
Zjištění z výzkumu by mohla být použita buď k umělému stárnutí vína v budoucnu, nebo jako pomůcka k pěstování odolnějších rostlin, protože hrozby změny klimatu se rýsují nad zemědělstvím. Nové poznatky pravděpodobně potrvá nejméně deset let, než budou uvedeny do praxe.
Cailey Rizzo je autorka příspěvku do časopisu Travel + Leisure, který v současné době sídlí v Brooklynu. Najdete ji na Twitteru, Instagram , nebo na caileyrizzo.com .