Portoriko není známé jen svými ohromujícími plážemi a pozitivní hudbou - tuto živou energii a barvu dáváme také do jídla. Stejně jako naše historie je naše kuchyně různorodá: západní Afrika, USA a domorodý Taino se všichni scházejí u portorikánského stolu. Můžete očekávat rýži a vepřové maso od Španělů, banány ze západní Afriky, spam a vídeňské klobásy z USA a yuca od našich předků Taino.
Ačkoli na ostrově není nedostatek lahodného jídla, které by se mělo načerpat, sestavili jsme seznam šesti tradičních pokrmů a ingrediencí k jídlu při vaší příští cestě do Portorika.
Lehátka
Lehátka (holub hrach) jsou protagonisty rýže s holubím hráškem , jedna z nejznámějších rýžových pokrmů v Portoriku. Klasická strana, rýže s holubím hráškem se obvykle podává s zelenáč (pečené vepřové maso) a najdete ho téměř v každé portorické restauraci. Existuje však více kreativních způsobů, jak to mít. Dušený hrášek (dušený holubí hrášek) se zelenými knedlíky, například, je oblíbeným venkovem. Slunečnicové rizoto se také stalo oblíbeným pokrmem - najdete ho na Wilo Eatery & Bar v Guaynabo. Krémová rýže přelitá křupavou škvarky (vepřové kůže) je nutností.
Dorty
Pokud jste během prázdnin v Portoriku, máte štěstí. Portoričané milují dobrou párty a máme tu nejrozsáhlejší sváteční období na světě, počínaje Dnem díkůvzdání a končícím v polovině ledna. Zásadní sváteční jídlo, koláče jsou vyrobeny z masy kořenové zeleniny a zelených banánů, naplněné dušeným masem a zabalené do banánového listu. Doplňte to místně vyrobenou pálivou omáčkou (aka piké) pro ten extra kop. (Miluji horkou tamarindovou omáčku od Artesania Gourmet, ale najdete ji ve většině místních supermarketů. Vytváří také dokonalý suvenýr.) Chcete-li ochutnat pokrm po celý rok, přejděte na Starý dům v Ciales a objednejte si jejich slavné dekonstruované kotlíkový dort .
Salát z chobotnice
Vyrostl jsem na jižním pobřeží Portorika Salát z chobotnice (salát z chobotnice). Žvýkací chobotnice s kyselým octem a křupavou stranou kameny (smažené banány) je perfektní plážová pochoutka. Toto osvěžující jídlo připravené z vařené chobotnice, cibule, oliv, olivového oleje a octa je základem v každé rybí restauraci na ostrově. A jeden z mých oblíbených může být na El Dorado v Salinas .