Špatné hroznové víno, nejosamělejší chuť v kuchyni.

I když existuje mnoho produktů, kde může být hroznová příchuť vítána, jako jsou džusy, limonády, nanuky a (samozřejmě) skutečné ovoce, na zmrzlině zřídka najdete hroznový.

Mnoho konspirační teorie se vznášely kolem toho, proč se pokořené hroznové víno ještě nedostalo do krémovny, ale možná zjistíte, že skutečný důvod je ze všech nejjednodušší.

Pojďme si to zopakovat.

Hlavní myšlenka, která se šíří internetem, obviňuje absenci hroznové zmrzliny na Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv, který zakázal chuť kvůli rizikům spojeným s domácími mazlíčky.

Legenda říká, že Ben & Jerry’s vytvořili delikátní hroznovou zmrzlinu, která se poté servírovala šťastnému zákazníkovi, který ji tak miloval, že ji trochu nakrmili svému milovanému psu, který okamžitě zemřel na otravu antokyany. (Antokyan je chemická látka nacházející se v hroznových slupkách a je jedovatá pro psy a kočky.)

Po incidentu FDA rozhodl, že žádný výrobce zmrzliny nesmí prodávat zmrzlinu s příchutí hroznů.

Zvěsti se rozšířily o humorné stránky jako EM Toast a Pažitka Není tedy žádným překvapením, že Snopes.com vyvrátil tvrzení, že FDA by někdy zasáhla hroznovou zmrzlinu. Koneckonců, čokoláda je také jedovatá pro domácí mazlíčky a stále si ji můžete koupit prakticky kdekoli.

Skutečný důvod, bohužel, pokud je mnohem světský. V rozhovoru s Thrillist , Vedoucí PR Ben & Jerryho, Sean Greenwood, objasnil pověsti.

Když si děláte zmrzlinu doma, můžete získat ovoce jako hrozny docela blízko pyré, ale když používáte ovoce jako základ ve velkém měřítku, to je problém, řekl Greenwood Thrillistovi. Hrozny mají v zásadě vysoký obsah vody a pokud jsou vyráběny ve velkém měřítku, zanechají ve vaší zmrzlině nechutné kousky ledu.

Třešně mají také vysoký obsah vody, ale ovoce se často používá v klasických kombinacích chutí, jako je vlastní Cherry Garcia od Ben & Jerry.

Greenwood na to měl také odpověď.

Většina lidí si hrozny ani nespojuje se zmrzlinou. Lidé vyrostli na třešni a vanilce ... hrozno se neproniklo skrz strop creme-glace, pokud chcete, řekl.

Všechno závisí na nabídce a poptávce - a nikdo nepožaduje hroznovou zmrzlinu.

Greenwood také zmínil některé další příchutě podobné hroznu, které neskončily jako součást rodinného mrazáku Ben & Jerry.

Takže máme skutečný hřbitov chutí, který jsme vyrobili a jen jsme ho nezasáhli. Jedním z nejznámějších příkladů je „Sugar Plum“ ... Mnoho našich zaměstnanců stále mluví o tom, jak to byl zábavný nápad, ale ne skvělá chuť, řekl Greenwood.

Je známo, že malé obchody se zmrzlinou, zejména ty, které se specializují na neobvyklé chutě, vyrábějí pro své zákazníky vlastní malé dávky hroznové zmrzliny. Například newyorská Il Laboratorio del Gelato má čtyři různé odrůdy sorbetů (harmonický, černý, zelený a červený), což je blízko.

Ale i bez rušení FDA bude trvat dlouho, než uvidíme tuto příchuť v mrazicí uličce.