Jessica Miller ví, že má dobrou věc. Jako správce komunikace pro Horská střediska Park City a středozápadní letoviska Miller nejen žije v jedné z nejmalebnějších komunit v zemi, ale také téměř každý den lyžuje na své oblíbené hoře, a to vše ve jménu práce. A ještě jedna věc: U některých má první slintavky vysoce prestižní koblihy.

Na konci prosince, těsně předtím, než hodiny udeřily o půlnoci nového roku, jsem navštívil Park City pro malé lyžařské dobrodružství. Zjistil jsem však, že hora, která nabízí mnohem víc než jen výlet nahoru a dolů sedačkovou lanovkou.

Je to vybrat si svoji vlastní dobrodružnou horu, řekl Miller, když jsme jeden den na sjezdovce zařadili rychlost v hlavní chatě.

Při diskusi o horském středisku jsme prošli všemi běžnými věcmi, které člověk dělá. Věci, jako je jeho sjezdový terén (který je 7 300 akrů), jeho nejvyšší nadmořská výška (10 000 stop) a jeho roční sněžení (celkem asi 365 palců). Když jsem si ale povídal s Millerem, naučil jsem se něco nového: Park City Mountain má sakra jídelní scénu.

Ve skutečnosti mi Miller na mapě, kterou vytáhla z lyžařské bundy, ukázala, že Park City má více než 16 restaurací táhnoucích se přes horu, z nichž každá má své vlastní odlišné menu a atmosféru.

To zahrnuje tři restaurace v Park City Mountain Village: Legacy Lodge, Jupiter Java a Legends. Zahrnuje také čtyři restaurace v základní oblasti Canyons Village: The Farm, Murdock’s, Umbrella Bar a Red Tail Grill. Plus osm horských restaurací: Mid-Mountain Lodge, Miners Camp, Summit House, Tombstone BBQ, Redpine Lodge, Legacy Lodge, Lookout Cabin a Cloud Dine. (K dispozici jsou také dvě další horské restaurace, které jsou provozovány soukromě: Vikingská jurta a Zasněžený hostinec.)

S více než 16 restauracemi o rozloze 7 300 akrů, z nichž každá má vlastní nápaditá, podpisová menu a šéfkuchaře, je Park City Mountain odhodlána být lídrem v oboru stravování na horách, říká Miller. Neustále hledáme inovativní způsoby, jak reimagine a povýšit na kulinářský zážitek resortu a při výběru restaurací a položek menu se zaměřit na rozmanitost, kvalitu a kreativitu.

Je tu jeden nadčasový zážitek, který hora nemusí inovovat, ale jednoduše z ní udělat více. A to jsou údajně božské koblihy servírované v Cloud Dine, restauraci, která sedí na hřebeni Wasatch Range, hned vedle DreamCatcher Express. A říkám údajně proto, že jsem vlastně nikdy neochutnal jeden pro sebe. Je to proto, že tyto koblihy - výsledek spolupráce mezi Gregem Hansenem a Chrisem Durfeeem, kteří jsou nyní kuchaři Exec v Red Pine Lodge a Lookout Cabin - jsou tak dobří lidé, kteří záměrně plánují svá rána na hoře, jen aby si je vybrali, než jim dojde . Přihlásil jsem se každé ráno během svých cest do 10 hodin a každý den byli ti sladcí přísavky pryč .

Vlastně opravdu miluji tradiční prosklené, “říká Miller a třese si bolestí, že musím žít život bez koblih. „Teplé, mazlavé, sladké a uspokojivé po několika ranních bězích.

Ale skutečnost, že jsem se ani nemohl dostat do rukou, hovoří o tom, jak chutné je ve skutečnosti všechno jídlo na hoře, a jak je celý tým oddaný plnění našich břich.

Krmení hladových lyžařů a snowboardistů na horách se v posledních letech docela změnilo, řekl Alex Malmborg, šéfkuchař společnosti Park City Mountain Dining, prostřednictvím e-mailu. Dnešní lyžaři a jezdci chtějí rozmanitost; chtějí si vybrat ze zdravých možností a stále častěji hledají vegetariánské možnosti. Snažím se ujistit se, že menu pro každou z našich horských restaurací jsou jedinečná a odlišná od sebe, zatímco se stravuji jak pro masožravce, tak pro vegetariány.

Na hoře jsem alespoň vyzkoušel naprosto báječnou misku Buddhy v nově zrekonstruované chatě Mid-Mountain. Připadalo mi to jako překvapivá volba nabídnout něco tak sofistikovaného jako mísa naplněná hnědou rýží, opečenou kapustou, praženou růžičkovou kapustou, brokolicí, květákem a omáčkou z arašíd-miso. Mohlo by to však být proto, že jsem vyrostl jen při lyžování na sendvičích s arašídovým máslem (dokonce i chlebová mísa plná chilli byla luxusní pochoutka).

Můj lyžařský partner se vydal na ještě dobrodružnější možnost na horách: poke mísu v restauraci. Protože jsem z Los Angeles, jsem trochu poke snob, ale poté, co jsem si kousl, jsem si uvědomil, že Park City může každý den jít s prsty do nabídky s nabídkami LA.

Zatímco se nabídky v Park City vyvíjejí, několik výjimečných položek zůstává trvalými oblíbenými, včetně těch koblih v Cloud Dine (o tom jsem stále hořký), fondue v Lookout Cabin, lahodné misky na tuňáky v Mid-Mountain Lodge a Středomořské gyroskopy v Miner's Camp.

I uprostřed dlouhé zimy chceme servírovat čerstvé, krásné jídlo, říká Miller.

Kromě jídla je zde také ohromné ​​množství lyžování a jízdy. Naše čtyřdenní dobrodružství na hoře mělo pocit, že ani zdaleka není dost na to, aby poškrábalo povrch toho, co hora Park City Mountain nabízí. Pokud tam chcete využít svůj čas naplno, zkuste si zarezervovat buď lyžařskou lekci (pro začátečníky až po pokročilé), nebo si rezervovat průvodce od špičky k vrcholu.

A při plánování cesty se pokuste myslet na své dny na horách v regionech. Strávte jeden den jen lyžováním po kolonii, která se proplétá sousedstvím mega-sídel, často pronajatých lidmi jako Justin Bieber a Taylor Swift . Další den pak můžete lyžovat v The Canyons a další lyžovat v Park City Mountain Village.

Jen vězte, nikdy nebudete mít hlad.

Moje oblíbená část krmení hladových lyžařů a jezdců, říká Malmborg, je vidět je, jak opouštějí naše restaurace plné pocitů, naprosto spokojení a připraveni skartovat.

Jak jezdit:

Vyzvednout a denní vstupenka od 148 $ / den nebo koupit Epic Pass , jehož součástí je přístup na horu Park City Mountain.

Kde zůstat:

The Waldorf Astoria Park City sedí pouhých pět minut od centra města, ale přesto vám dá pocit, že jste pryč. Hotel je mistrovskou třídou v moderním luxusu a nabízí pohodlí i zábavu se svými lyžařskými komorníky a lyžařskými komorníky, kteří vám pomohou se všemi vašimi horskými potřebami. Stává se také, že v restauraci Powder, která se zaměřuje na udržitelné a zvýšené pohodlí, máte opravdu chutné nabídky jídel.

Nejnovější soukromé rezidence Park City přinášejí každému vysokohorské bydlení. Rezidence Apex jsou domovem několika opravdu propracovaných lyžařských přístupových domů umístěných přímo v Canyons Village na Park City Mountain. Apex Residences Park City nabízí bezkonkurenční přístup a dostatek prostoru pro roztažení i velkých skupin.

Kde se najíst mimo horu:

Farma nebyl za nic jmenován jednou z 25 nejlepších restaurací v Utahu. Uvnitř se hosté mohou ponořit do rustikálních a rafinovaných pokrmů, které zdůrazňují všechny nejlepší místní ingredience, které Utah nabízí.

Five5eeds může být australský import, ale v Park City se cítí jako doma. Místo snídaně a oběda nabízí hromadu pomocníků z avokádového toastu, kuřete a vaflí, ocelového řezaného ovsa a v podstatě všeho, co byste kdy chtěli jíst, abyste se cítili živeni pro svůj den.

Kam na Apres-Ski:

Pokud nenavštívíte High West Salon ve skutečnosti jste Park City nenavštívili. Bar, který se nachází v historickém centru města, lze lyžovat přímo z hory. V zimě nabízí patronům teplo u ohně na venkovní terase a dokonce servíruje chutný špičatý jablečný mošt. Zarezervujte si rezervace uvnitř s dostatečným předstihem.

Návštěvníci, kteří se nacházejí jen pár kroků od pódia Village, si mohou užít chutné občerstvení Apres-ski Deštník . Popadněte pivo nebo řemeslný koktejl, nastartujte si boty a úplně se uvolněte.