Jízda po západním Islandu je obdobou jízdy po Středozemi. Výrazný kontrast mezi bíle zakončenými ledovci a zelenou zvlněnou zemědělskou půdou z něj činí jedinečné místo pro varnu, ale na Islandu.

Připomíná dobu temna a zdá se být vhodné, že místní pivovar v regionu vyrábí skutečně středověké pivo. Pivovar Stedji vyrábí sezónní pivo s názvem Velryba , vyrobený z velrybího varlata kouřeného v ovčím trusu.

Vyzkoušel jsem to na soukromé skupinové prohlídce, která je na vyžádání k dispozici v tomto rodinném pivovaru, který od roku 2012 v malém městečku Borgarfjordur vyrábí přírodní pivo bez cukru. Když jsem vešel do dřevěné degustační místnosti, zasáhl mě závan chmele a uzeného masa. Byl jsem nervózní a váhal jsem to zkusit, ale bylo to přesně tak, jak říkali, že chutná: jako vrátný s náznaky karamelu a kouřová, téměř masová dochuť. Umyl jsem to domácím hotdogem a vyrobil varlata bez velryb.

Jedno z nejkontroverznějších piv na světě, to je vaření napuštěné islandskou tradicí - a obří velrybí varlata, přesněji 15 až 18 liber. V každé várce používají jedno varle a vtipkují, že to je velikost basketbalu pro trolla.

Pivovar Stedji získává varlata z velryby od společnosti s názvem Hvalur hf . Je to jediná islandská společnost, která může každý rok ulovit 150 kusů velryb velryb. Mnoho aktivistů za práva zvířat však protestovalo proti tomuto pivu za použití ohrožené velryby velryby. Když jsme to poprvé začali vařit, dostali jsme o tom spoustu e-mailových hrozeb od aktivistů ze zahraničí, řekl Dagbjartur Ariliusson, majitel pivovaru Stedji.

Hvalur se vaří na každoroční festival Thorri v lednu a únoru, kdy místní obyvatelé oslavují starověké bohy jako Thor a Odinn z Valhally a jedí jídlo, které dělali jejich předkové. Jíme shnilého (fermentovaného) žraloka, kyselého (uzdraveného) velrybího tuku, beraní varlata atd., Protože to jedli naši předkové, řekl Ariliusson. Pivo Hvalur je navrženo tak, aby dokonale ladilo s Thorriho svátkem, a je v tomto ročním období populární mezi Islanďany.

Jíst s tradičním pivním občerstvením, Stedji také vařit pomocí tradičních islandských metod. Na tomto obrovském vulkanickém ostrově nejsou žádné stromy, takže k dlouhodobému kouření velrybího varlata používají suchý ovčí trus a dodávají pivu jedinečnou kouřovou chuť. Potom je smíchají se speciálním druhem chmele, sladovým ječmenem a trochou nejčistší vody na světě. My získáváme pramenitou vodu z nejbližšího ledovce, který tu běží přes 600 let, takže je velmi čistý a dává pivu určitou chuť, řekl Ariliusson.

Proces vaření piva trvá dlouho, protože musí postupovat podle příručky o zajištění kvality, kterou vytvořili, aby ministerstvo zdravotnictví pivo schválilo. Díky tomu, že se řemeslné pivo stalo na Islandu novým trendem, pokračuje Stedji ve zdokonalování receptu i po třech sezónách.

Přestože je poloha vzdálená, stojí za to navštívit Reykjavík. Můžete zůstat přes noc v okolí Hotel Húsafell a jet do degustační místnosti, když otevřeno každý den od 13:00 - 17:00 Pozdraví vás jejich islandský ovčák a zavede vás zpět do jejich degustační místnosti, kde můžete ochutnat let pěti piv za 14 USD.