I když možná nebudete schopni ochutnat rozdíl mezi regionálními másly (nebo možná můžete – kdo jsem já, abych předpokládal něco o vaší paletě chutí másla), existuje něco, co se liší v závislosti na tom, kde je jíte.

Výběr másla v obchodech s potravinami může být ohromující, ale my jsme tu, abychom vám pomohli rozlišit rozdíl mezi dvěma oblíbenými pomazánkami: evropským a americkým máslem.

Podle Kuchyně Evropské máslo se stlouká o něco déle, výsledkem čehož je nejméně 82 procent máslového tuku v konečném produktu. Většinu času také ve finálním produktu najdete přidané kultury.

Tak co, můžete ochutnat ten rozdíl? Vlastně asi můžete. Evropské máslo je často fermentováno, což mu dodává štiplavou, mírně nakyslou chuť. Tato másla jsou často bohatší (více máslového tuku), takže jsou ideální pro pečení, protože se rychleji rozpouštějí.

Americké máslo je monitorováno a regulováno USDA, která uvádí, že máslo musí obsahovat alespoň 80 procent máslového tuku, aby bylo možné řezat. Toto máslo neobsahuje žádnou z přidaných kultur jako evropské máslo, což znamená, že chuť je mnohem méně aromatická.

Ve skutečnosti je to mnohem složitější, než vybírat mezi evropským a americkým máslem. v Evropa , existují další rozdělení podle toho, kam cestujete. Každá země má svůj vlastní způsob výroby a chuť se bude lišit místo od místa.