Co získáte, když zkombinujete rýžový nákyp, akvavit a útulná a příjemná nálada hygge? Vánoční oběd , jeden z nejoblíbenějších rituálů Vánoc v Dánsku.
Julefrokost je v Dánsku opravdu velká věc, “řekl šéfkuchař Gunnar Gíslason z Agernu, michelinská restaurace se severskými kořeny na newyorském nádraží Grand Central. Cestování + volný čas .
To do značné míry znamená sváteční oběd - se spoustou alkoholu.
Zatímco Gíslason je rodák z Islandu, založil menu Julefrokost ve své restauraci mimo tradiční dánské svátky, jak si pamatuje majitel Claus Meyer (jehož jméno znáte od Nomy, které se v Dánsku znovu otevře příští měsíc).
Na Islandu by všichni dělali totéž [jako Julefrokost], ale na večeři, řekl Gíslason. Myslím, že nemůžeme pít celý den jako Dánové.
Celý prosinec - obvykle každý začíná poslední listopadový víkend, dodal Gíslason - Dánové se sejdou s rodinou, přáteli a kolegy na tento zimní rituál. Společnosti půjdou společně a budou mít Julefrokost, a pak musíte jít se svou rodinou a manželkou Je rodina a tak dále a dál.
Žalud Oběd Vánoční oběd Dánské Vánoce Uznání: Agern RestaurantAť už oslavujete v restauraci nebo doma, každý Julefrokost má zásadní základy. Lidé obvykle začínají s uzenými rybami a pokračují masem - často vepřovým - a bramborami (v Dánsku jsou křupavé a na Islandu vařené a karamelizované v cukru). Mezi další klasické stránky patří jablečný salát a červené zelí. Jako dezert bude risalamande: rýžový nákyp, který je pro většinu Dánů synonymem vánočního období.
Žalud Oběd Vánoční oběd Dánské Vánoce Uznání: Agern Restaurant