barbecue sendvič

Pokud jste pojídač masa, najdete svoji blaženost v Chile. V zemi se může vyskytovat nespočet druhů hovězího, jehněčího, kozího a dokonce i lamy (i když ty druhé lze nalézt pouze v severních oblastech).

Churrasco je tenký kousek steaku, grilovaný a podávaný na místním chlebu a může být spojen s rajčaty, avokádem a majonézou. Najdete ji pozdě v noci od různých pouličních prodavačů v Santiagu po restaurace v Andean lyžařská střediska jako je Valle Nevado. Podává se s hranolky a sázeným vejcem nahoře a může se také podávat jako plné jídlo v typickém andském stylu „a lo pobre“ (tedy „chudák“).

Válcované huaso

Oblíbený Anthony Bourdain z Chile, arrollado de huaso je vepřová rolka, která je nasekaná, smíchaná s plátky slaniny, chilli a kořením, stočená do vepřové kůže a poté vařená. Podává se s avokádovou salsou a dalšími zeleninami, je to jižní chilské jídlo.

Mořští ježci

Jelikož se jedná o pobřežní zemi, hrají mořské plody v chilské stravě stejně důležitou roli jako maso. Žiletkové škeble pokryté parmazánem a krabími koláče na talířích na humry a chobotnice, tam jsou spousty pokrmů z mořských plodů, které jsou chilské milovány.

Pablo Neruda dokonce napsal ódu na polévku z úhoře. Mořské plody jsou tak rozmanité, že není žádným překvapením, že mezi chilské oblíbené po staletí patří mořský ježek. Naloženo spoustou idoinu a slizkých, pokud jste je ještě neměli, než chutná jako jazyk a má čerstvou mořskou chuť. Najdete ho syrové a servírované čisté ze skořápky v restauracích a na rybích trzích.

Patagonská polévka

Tradiční polévka z souostroví Chiloé, oblasti několika ostrovů u centrálního pobřeží Chile, vepřového masa se mísí s mořskými plody, jako jsou krevety a slávky a chilské brambory.

Chilote kuchyně je založena na velkém využití obsahu této tradiční polévky, protože je spousta variací rostoucích na různých ostrovech. Polévky z mořských plodů najdete po celý rok po celé zemi a lze je míchat nebo zaměřovat na jednu hlavní rybu, měkkýši nebo korýši.

Pití broskve a ječmene

Při procházce Santiagem nebo jinými městy v Chile můžete vidět lidi, kteří pijí něco, co vypadá jako opálený koktejl od pouličních prodavačů. Je to vlastně nealkoholický dezertní nápoj, který je pro chilské obyvatele v létě tradiční broskvový a ječmenový nápoj . Je vyroben ze sušených broskví namočených přes noc v nektarovém sirupu a smíchaných s čerstvou pšenicí, vodou a tmavě hnědým cukrem.