Pokud jde o jídlo v zábavním parku, vládne několik vybraných lahůdek: Disney's Dole Whip Universal Studios Harry Potter -inspirované máslové pivo a Dollywoodský skořicový chléb. Dollywood je známá svými jižanskými pokrmy, s oblíbenými pokrmy, jako je smažené kuře a sušenky v restauraci tety Granny, grilované vepřové sendviče v Hickory House BBQ a jablečný koláč o hmotnosti 25 liber v Spotlight Bakery. Nejpopulárnější je však Grist Mill, domov ikonického skořicového chleba Dollywood, který se podává horký s jablečným máslem nebo polevou.

Příbuzný: Další novinky v zábavním parku

V parcích se chléb vyrábí přímo před hosty (obvykle velmi dlouhou řadou). Pekaři nakrájeli na každý nevařený bochník štěrbiny, poté jej namočili do másla a směsi skořice a cukru, než jej poslali do trouby. Výsledkem je dokonale mazlavé a chutné občerstvení, které chutná, jako by bylo vyrobeno s láskou (a samozřejmě spoustou cukru a másla).

Dollywood, jako další střediska zábavních parků po celé zemi, je dočasně uzavřen z důvodu Pandemie covid-19 , ale jižní chuť parku si můžete přivést domů s oficiálním receptem dollywoodského skořicového chleba.

Příbuzný: 5 Disneyho receptů, které přinesou kouzelný domov, zatímco jsou parky zavřené

Zde je návod, jak si tento ikonický zábavní park nechat užít doma, podle lidí z Dollywoodu.

Recept na Dollywood skořicový chléb

Složky skořicového chleba Dollywood

Pro těsto:

• 1/2 šálku teplé vody (100 až 110 stupňů Fahrenheita)
• 3/4 lžičky. aktivní suché droždí
• 1 polévková lžíce. plus špetka krystalového cukru
• 1 1/2 šálku chlebové mouky
• 1/2 lžičky sůl
• 2 lžíce. nesolené máslo, roztavené a ochlazené
• Sprej na vaření

Pro zálivku:

• 1/4 šálku krystalového cukru
• 1/4 šálku baleného světle hnědého cukru
• 1 polévková lžíce. mletá skořice
• 6 lžící. nesolené máslo, rozpuštěné
• 2 lžíce. lehký kukuřičný sirup

Pro glazuru:

• 1 1/4 šálku cukrářských výrobků cukr
• Špetka soli
• 2 lžíce. nesolené máslo, rozpuštěné
• 3 až 5 lžící. mléko

Jak si vyrobit skořicový chléb Dollywood

Připravte těsto: Zkombinujte teplou vodu, droždí a špetku krystalového cukru v malé misce a nechte sedět do pěny, pět až osm minut. Mezitím ve stojatém mixéru rozšleháme chlebovou mouku, zbývající lžíci krystalového cukru a sůl.

Do směsi mouky přidáme droždí a rozpuštěné máslo. Míchejte hákem na těsto na střední rychlost, dokud není hladký a pružný, asi osm minut. Přeneste do misky pokryté sprejem na vaření. Pevně ​​přikryjte igelitovou fólií a nechejte kynout na teplém místě, dokud nedojde ke zdvojnásobení velikosti, přibližně jeden a půl hodiny.

Lehce nastříkejte plech na pečení sprejem na vaření. Těsto vydlabejte a přeneste na pracovní plochu; několikrát hněte. Nakrájejte na polovinu a jemně tvarujte do dvou bochníků o rozměrech tři x šest palců (těsto nepřepracovávejte). Umístěte bochníky tři palce od sebe na připravenou pánev. Bochníky lehce nastříkejte sprejem na vaření a přikryjte plastovou fólií. Nechejte na teplém místě kynout, 30 minut až jednu hodinu.

Vytvořte polevu: V malém pekáčku rozšlehejte krystalový cukr, hnědý cukr a skořici. Rozpusťte rozpuštěné máslo a kukuřičný sirup v další malé zapékací misce.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Vyložte dvě pánve bochníku o rozměrech devět na pět palců pergamenovým papírem, přičemž na všech stranách nechte přesah dva palce. Přes horní část každého bochníku nakrájejte čtyři hluboká lomítka (bochníky budou vypadat vyfouknuté). Ponořte každý bochník do směsi máslo-kukuřičného sirupu, otočením zakryjte, poté potřete skořicovým cukrem a ujistěte se, že máte cukr ve štěrbinách. Vložte bochníky do připravených pánví. Pokvapkejte zbývající směsí másla a posypte zbývajícím skořicovým cukrem. Pečte do světle hnědé barvy, 25 až 30 minut. Zvedněte chléb z bochníků pomocí pergamenového převisu a přeneste jej na rošt. Necháme vychladnout v papíru, asi 15 minut.

Mezitím udělejte polevu: Šlehejte cukráři cukr, sůl, rozpuštěné máslo a tři lžíce mléka v misce do hladka. Podle potřeby rozšlehejte až dvě další lžíce mléka. Mrkejte na teplé bochníky nebo podávejte z boku k namáčení.