Majitelé a pracovníci restaurací byli za posledních šest měsíců jedny z nejvíce zasažených pandemií. Mnoho míst se úplně zavřelo. Jiní udrželi alespoň část podnikání prostřednictvím vyřazení - úpravou nabídek, nákupem obalů a revizí postupů, aby uspokojili poptávku. Ještě jiní investovali do nového vybavení a přestěhovali stoly venku, pečlivě oddělené, pokud to dovolují nemovitosti a místní zákony.

Venkovní plochy, střechy, chodníky, prostory u bazénu, zahrady a parkoviště se staly jídelnami - vítaným nápadem pro restaurace a hosty. Dodržování vyvíjejících se zdravotních zásad a zajištění bezpečnosti hostů bylo výzvou, které restaurátoři čelili energií a kreativitou.

Rooftop Theatre to Tropical Resort in Just Days

Příkladem svižné reakce bylo vytvoření Las Palmas , s nabídkou a dekorem inspirovaným mexickým plážovým městem Tulum. Svěží prostředí na střeše, svěží zeleň, plážový dekor a nabídka, která zahrnuje grilovaný humr Quesadilla a Baja Fish Tacos, přepravují hosty do letoviska na břehu poloostrova Yucatán. Pohledy na Hollywood Hills jsou jedinou připomínkou polohy Las Palmas v bývalém prostoru Melrose Rooftop Theatre , dříve venkovní místo s velkou obrazovkou, pohodlnými sedacími sedačkami a bezdrátovými sluchátky.

Když omezení COVID pozastavila populární střešní divadlo, Botanical Hospitality Group Grant Smillie a David Combes spolu s kuchařským režisérem Montym Koludrovicem spustili vyskakovací okno v omezeném čase, což je poprvé, co byla na prostorné střeše nabízena formální večeře. Nabídka šéfkuchaře Sabel Braganza zahrnuje malé a sdílené talíře i možnosti vstupu. Koktejly zahrnují Las Palmas Margarita a (můj osobní favorit), Tulum Nights, s vodkou Grey Goose, Green Chartreuse, limetkou a ananasem.

Blízký hotel poskytuje záchranu na střeše

Olivetta Marissy a Matta Hermerových na Melrose neměla dostatek prostoru pro venkovní stolování, takže se spojila se svými sousedy ze západního Hollywoodu na LaPeer Hotel nabídnout Olivetta na dovolené , večeře a koktejly podávané u bazénu a na střeše hotelu. Chtěli jsme našim věrným hostům nabídnout odpočinek od světa - i když jen na koktejly a večeři - a cítili jsme odpovědnost udržet naši rodinu v restauraci zaměstnanou, řekl Hermer Cestování + volný čas . Je potěšením mít možnost vzít naše přátele na malou dovolenou Olivetty v našem novém rezidenci pod širým nebem. Jsme vděční za lásku a podporu naší komunity.

Charakteristická jídla šéfkuchaře Michaela Fiorelliho jsou u bazénu a na soukromé střeše LaPeer si hosté mohou pochutnat na dřevěných gurmánských pizzách a speciálních koktejlech od oceňované mixologky Meliny Mezy.

Kruhová příjezdová cesta se stává intimní jídelnou

Nádvoří na One Pico , nový koncept vyskakovacího venkovního stolování na adrese Okenice na pláži ukotvený středovým stromem osvětleným lucernou, byl dříve elegantním vstupem do hotelu. Příjemný prostor nyní poskytuje stolování pod širým nebem s upravenými výklenky a zahradní atmosférou. Šéfkuchař David Almany a ředitel korporátních potravin a nápojů Franck Savoy (syn tříhvězdičkového michelinského šéfkuchaře Guye Savoye) přepracovali ikonické místo, které je nyní oblíbené jak u místních, tak u hotelových hostů.

Řemeslné koktejly, vína a mořský vánek se podávají spolu s novým menu a klasikou šéfkuchaře Almanyho, jen pár kroků od pláže v Santa Monice. Aktuální nabídka zahrnuje vynikající hamachi crudo a šafránový linguine z mořského ježka Santa Barbara. Solený karamelový popcornový pohár si nesmíte nechat ujít.

Tyto střechy jsou k jídlu

Na jídle pod nebem s čerstvým vzduchem, lahodnými pokrmy a panoramatickými výhledy je něco osvěžujícího, vzrušujícího a zábavného. A právě teď to dává dokonalý smysl. Zde je několik míst, kde se můžete najíst.

Terra ve společnosti Eataly , ve Westfield Century City, je střešní restaurace s italským grilem na dřevo a rozsáhlým výhledem na hollywoodské kopce. Sezónní přísady a zemité příchutě se spojí s koktejly, prvotřídními italskými víny nebo s vlastní verzí jejich typického ginu a toniku.

Střešní zahrada , Peninsula Beverly Hills Hotel, restaurace pod širým nebem, kde se podává snídaně, oběd a večeře. Důraz je kladen na zdravé a čerstvé produkty a šéfkuchařova střešní zahrada produkuje některé bylinky, papriky, jahody a sezónní zeleninu pro použití v kuchyni.

Zvýrazněná místnost at the Dream Hollywood Hotel is set on their rooftop along with a pool, cabanas, and dechber views on the Los Angeles skyline. Od předkrmů, jako jsou domácí solené a octové lupínky, mořské plody a steaky, jsou pokrmy čerstvé a krásně prezentované.

Střecha u Poutníka v DTLA nabízí jídla inspirovaná asijskými a latinskými domácími jídly a jednoduché pouliční jízdné. Mezi oblíbené patří hamachi crudo a tacos s pikantním steakem, tempura nebo carnitas. Vychutnejte si koktejly a frosé ve stylu Tiki s Chateau St. Michelle rosé.

Věž 73 , nejvyšší střešní salonek pod širým nebem na západní polokouli, se v září znovu otevřel jako restaurace s kompletním servisem a pouze s rezervací, která nabízí nové menu předkrmů a koktejlů. Společensky vzdálené stoly změnily svůj vzhled, ale dechberoucí výhledy na Los Angeles hosty Spire 73 stále potěší.

Margot at the Platform in Culver City is set on the rooftop of the upscale mall, with pobřežní středomořská kuchyně Španělska a Itálie zvýrazňující sezónní místní ingredience. Podávají se brunch, oběd a večeře, stejně jako koktejly a široký výběr vín.

Oživení u Sawyera , Kimpton Hotel v Sacramentu, nabízí panoramatický výhled na město spolu s nabídkou vytvořenou šéfkuchařem Patrickem Pragerem z čerstvých surovin ze střešní zahrady v receptech na jídlo i pití. Revival je otevřen denně, včetně víkendového brunchu.

Las Palmas je otevřena každý večer na večeři a nápoje od 18:00 do půlnoci lze rezervovat rezervace na večírky pro čtyři nebo šest hostů na dvouhodinový zážitek. Víkendový brunch se podává od poledne do 16:00. v sobotu a neděli.

Olivetta na dovolené v hotelu La Peer nabízí gurmánskou pizzu na dřevo a speciální koktejly oceňované mixologky Meliny Mezy na soukromé střeše hotelu a šéfkuchaře Michaela Fiorelliho přímořské středomořské pokrmy v nové jídelně u bazénu. Stravování je k dispozici od středy do soboty od 18 do 22 hodin a později na střeše.

Kimpton Rowan Palm Springs nabídne večeři pod hvězdami každou středu v 18 hodin s tříchodovým menu přix fixe od výkonného šéfkuchaře Dana Grunbecka. Očekává se, že nová týdenní večeře bude pokračovat do roku 2020. Rezervujte prostřednictvím Open Table.

Zahrada zastrčená nebo upravená ulička

Evropský pocit ze stolu ukrytého v rozkvetlé mříži nebo v útulné uličce je vždy potěšením, ale ještě více během této doby omezeného mezinárodního cestování.

Zkřížené prsty šéfkuchař Evan Funke se nachází na náměstí sousedícím s hotelem Hollywood's Dream. Jeho nabídka přímých římských jídel, rustikální brány z kování, stěny zabalené v břečťanu a venkovní osvětlení vám umožní představit si sebe v italské kavárně pod širým nebem.

Jeden Pico na Shutters on the Beach nabízí vyskakovací venkovní stolování s vánkem oceánu a nádherným prostředím. Široce rozmístěné stoly obklopující středový strom osvětlený lucernou a upravené výklenky vytvářejí soukromí a pohodlí.

Terasa na Hotel Casa del Mar , pár kroků od pláže v Santa Monice, přepravuje hosty na evropské náměstí se zahradou. Mezi hlavní nabídky patří mušle v páře a gazpacho Andaluz. Terrazza je otevřena na snídani, oběd, večeři a víkendový brunch.

Struny života na Melrose v západním Hollywoodu přesunula svou celodenní neformální kavárnu (7:00 do 16:00) do veselé upravené zahrady ve stylu dvorku s dobře rozmístěnými stoly, kde si hosté mohou pochutnat na kulinářských pokrmech ve stylu Aussie (myslíte si čerstvě upečené klobásy) režisér Monty Koludrovic a šéfkuchař Jordan Mathurin. Pečivo od Jaci Koludroviče a káva od společnosti Common Room Roasters učinily SOL oblíbeným WeHo.

Olivella v Ojai Valley Inn nabízí tradiční a moderní italskou kuchyni šéfkuchaře Andrewa Foskeyho z ingrediencí z místních rančů, sadů, farem a oceánských vod. Rozsáhlý oceněný vinařský program zahrnuje jak kalifornská, tak italská vína. Hosté si mohou vychutnat výhled na hory a svěží vánek v atmosféře otevřené zahrady.

Ležérní zábava u bazénu

I když si tam nejste zaplavat nebo zaplavat, jídlo u bazénu je příjemné pro svou letní neformální atmosféru. Je to jako být na dovolené, aniž byste si sbalili kufr.

Veranda v hotelu Figueroa v centru Los Angeles nabízí tropické vibrace spolu s autentickým menu inspirovaným šéfkuchařem Adrianem Garcíou v Mexico City. Tato oáza, umístěná mezi 100 let starými kaktusy přilehlými k ikonickému hotelovému bazénu ve tvaru rakve, vám umožní ochladit se s pouličním taco menu, koktejly, zmrazenými paletami a sladkými dezerty.

Roly China Fusion v Palm Springs nabízí stolování u bazénu a jeho oblíbenou nabídku malých talířů, které zahrnují humra popcornu a žebra s pěti kořeními, stejně jako tradiční čínské předkrmy, jako je hovězí kung pao a mandlové kuře. Mezi oblíbené patří miso-glazovaný mořský vlk, mongolské hovězí maso a mandarínské kuře. Nenechte si ujít jejich dim-sum a dezerty. Otevřeno od úterý do soboty na večeři a take-out.

Dream Inn Santa Cruz představuje nové Jack's Patio (pátek až neděle od 17:00 do 21:00) pojmenované po legendárním surfaři, vynálezci neoprenů a místním Jacku O'Neillovi, kde hosté večeří pod širým nebem s živou hudbou, slunečníky a žárovkami. Nebo si vychutnejte jídlo u bazénu s výhledem na pláž a útulnými ohništi při západu slunce.

Trh je Beverly Hilton Nejnovější neformální jídelní místo u bazénu, otevřené na snídani, oběd a večeři. Stravujte se u bazénu a ochutnejte ručně vyrobené pizzy pečené ve venkovní troubě, řemeslné sendviče, sezónní saláty, gelato a čerstvé pečivo.