Perfektní rybí taco je nepolapitelná směs, která vyžaduje přesně ty správné přísady. Tortilly, vápno a čerstvě ulovené ryby jsou vždy součástí mixu, ale stejně tak sluneční svit, sůl ve vlasech a sypání písku na nohy. Je to jídlo, které doplňuje ráno strávené bodysurfingem a znamená den ponořený do svobody, protože jen zřídka ve spěchu zkonzumuji rybí taco - protože neexistuje místo, kde bych byl raději. Tady na Maui jsou rybí tacos nejen odpolední klasikou, ale jsou cenově dostupnou, neformální a plnící alternativou k dražším rybím talířům nebo předkrmům. Vzhledem k vzdálenosti od Baja se však - domov moderního rybího taco - ostrovní recepty přizpůsobily a změnily, aby vytvořily rozmanitý výběr odrůd. Ve většině případů je ryba grilovaná na rozdíl od smažené, a když toužím po taco po ranním surfování nebo neformálním dni na pláži, jsou to obvyklá místa, kam obvykle mířím.

Leilani

Hlasování Maui je jednomyslně ve prospěch těchto rybích tacos Ka’anapali. Podávané ve velkých moučných tortilách s pico de gallo a sýrem, zakysaná smetana, zelí a jemná salsa pomáhají temperovat Cajunské koření. Podávané v pořadí plnění dvou, ceny jsou v úterý od 3:00 odpoledne sníženy na 4 $.

Horhitos

Cena je správná, chuť autentická a je to přes ulici od surfovacích škol poblíž parku Cove v Kihei. Ryba může být buď mahi mahi nebo ono a podává se se sýrem, pico de gallo a lehkým chipotle mayo. Je to jen food truck podél South Kihei Road, ale tacos za 4 $ a neformální posezení jsou někdy vše, co potřebujete.

Polli's Mexican Restaurant

Tacos jsou podávány s kousky ono a jsou doplněny avokádem Maui. Chcete-li přidat jídlo tropické bzučení, spárujte s vysoce vychvalovanými lilikoi nebo mango margaritami.

Coconut’s Fish Café

Hromaděné s 17 ingrediencemi, budete potřebovat vidličku, abyste dobyli tato tacos a vše, co spadne z boku. Ryba je kombinací mahi mahi a ono a je doprovázena Frances coleslaw, kulinářským výtvorem dcery majitele, která jako základ používá kokosové mléko. Přelitý panenkou mangové salsy a sloužil v pořadí po dvou.

Lahainaluna Café

Pokud jde o rybí tacos, hraje při určování síly taco velkou roli celková atmosféra. V případě kavárny Lahainaluna - vytahovací okno jen kousek od Front Street a na dohled od přístavní surfové přestávky - neformální prostředí a cenově dostupné ceny umožňují pohodlné taco na cestách.