Začal jsem pomocí průvodce v mém hotelu, hotelu OMO5 v Otsuka, předměstí severně od města. Každý host má přístup ke strážcům OMO, známým průvodcům, kteří pomáhají cizincům objevovat okolní sousedství a odkrývat místa pouze pro místní obyvatele.

Ve vstupní hale jsem potkal svého rangera, který byl nápadně oblečený v zářivě žluté košili a klobouku se širokým okrajem safari. Nařídil mi, abych si vybral několik zážitků z desky aktivit. Poté, co jsem provedl výběr, jsme se vydali na první místo, do „skryté“ restaurace tempura v Otsuce.

Jakmile jsme seděli, můj průvodce mi objednal výběr tempury (hluboce smažená cuketa, krevety a kořen lotosu) a sklenici zájmu. Vysvětlil, že majitelé restaurace, starší pár, žili v sousedství celý svůj život a vařili spolu více než 30 let. Cítil jsem se jako skutečný zasvěcený, jako by mě někdo pozval domů.

Na zpáteční cestě do hotelu jsem sledoval rangera, který mě sebevědomě vedl ulicemi podobnými labyrintu a poukazoval na skvělé obchody a další restaurace. Bylo příjemné vzdát se veškeré kontroly.

Když jsem se přihlásil do jiného hotelu, Hotel Tsuki , který se nacházel na druhé straně města, jsem nemohl vzít svého Omo rangera s sebou. Požádal jsem tedy o pomoc Prohlídky InsideJapan , oblečení, které mě připravilo s americkým průvodcem jménem Tyler Palma. Tyler žil roky v Tokiu a mluvil perfektně japonsky. Zeptal jsem se ho, jestli bychom mohli narazit na chladnou vinárnu a vyzkoušet některá místní vína, a doporučil Kiraboshi, pitnou díru pod radarem poblíž čtvrti Roppongi.

Ve slabě osvětlené místnosti náš someliér Keitaro Oyama, průmyslový veterinář po dobu 22 let, nalil vína z celé země, spárovaná s pokrmy, které zdůrazňovaly místní příchutě. O některých kombinacích, o kterých jsem si nemohl ani zdát, jako o misce vývaru dashi doprovázené sklenkou sektu.

Na konci noci na víno a jídlo mi Palma zavolala taxíkem a dala řidiči pokyny, abych se dostal do mého hotelu. Seděl jsem na zadním sedadle a nasával jasná světla, když jsme svištěli přes město. Nevynechal jsem ani své milované Mapy Google.