7 nejlepších grilovacích spojů Memphis

Hlavní Nápady Na Výlet 7 nejlepších grilovacích spojů Memphis

7 nejlepších grilovacích spojů Memphis

V bohatém kánonu amerických regionálních jídel se nic nevyrovná grilování v Memphisu. Ačkoli žebra jsou v tomto městě vážnou záležitostí, je to vepřový sendvič, který posiluje pověst mistra jámy. Zatímco chuť a struktura masa se liší - v závislosti na tom, jak každý kloub funguje, základní složení zůstává stejné: pomalu pečené vepřové rameno stažené (nastrčené rukou) nebo nasekané (těžkou sekáčkem) a naskládané na hamburger - jako buchta, poté rozetřená vrstvou hubené slámy (může nebo nemusí být omáčka z omáčky). Ve městě se spoustou míst, ze kterých si můžete vybrat, vám poskytneme náskok.



Topy Bar-B-Q

Místní řetězec, který existuje od roku 1952, dělá Tops příjemným úvodem k jídlu v Memphisu. Bez ohledu na to, kde ve městě jste, jste blízko. Kombinace nasekaného sendviče s příchutí ořechu s hořčicovou slaw a fazolemi vás posílí, zatímco plánujete zbytek své tágo odyssey.

Centrální grilování

Otevřeno od roku 2002 a plné studentů z okolních vysokých škol, Central má svěží jarní prázdniny a venkovní posezení na palubě. Objednejte si vepřový talíř s extra kůrou (tmavá, silně uzená kůra). Při odchodu si vezměte hnědý sáček silně nakrájených bramborových lupínků posypaný speciální směsí koření od Central. Budeš si lízat prsty celé hodiny.






  • Podívejte se na 25 velkých amerických dobrodružství

A&R Bar-B-Que

Připravte se na nejlepší tradiční žebra ve stylu Memphisu - senzační. Sametové, šťavnaté maso v A&R jednoduše vyklouzne z kosti. Jděte na suchou verzi (ne v omáčce), abyste mohli ocenit složitost koření, především v důsledku zbytkového kouře, který přetrvává v boxech. Jako čistič patra si dejte čtverec listového dortu Technicolor, který je k dispozici v čokoládě, citronu nebo jahodě se sladěnou nebo kontrastní polevou. Nebudete litovat.

Neely's Bar-B-What

Díky obložení z tmavého dřeva a nadrozměrných kabinách to vypadá jako hospůdka na silnici, dokud vás vůně nenastaví rovnou: Neely znamená obchod. Nenechte si ujít šťavnatý talíř z vepřového masa, podávaný s úžasně bohatými fazolemi - tmavý, sladký a hustý s nitěmi karamelizovaného masa. Pokud máte výdrž, přidejte porci hovězího žebra, hromadu kostí hodnou Freda Flintstonea, která je nabitá provokativně jemným masem.

Útulný koutek

Místním obyvatelům uveďte, že míříte do Cozy Corner s grilovanou slepicí z Cornwallu - bohatou a vlhkou po celou dobu - a získáte spoustu souhlasu. Přestože grilované špičky dostávají svůj díl pozornosti, tomuto úkrytu vládne vyleštěný ptáček. Chcete vyzkoušet špagety na grilování? Útulné místo je k tomu: sladké, pikantní nudle potažené grilovanou omáčkou mají smysl poté, co jste strávili několik dní jídlem v Memphisu.

Payne's Original Bar-B-Que

Pokud máte čas vyzkoušet pouze jeden vepřový sendvič, vyšlete k pultu u Payne's Original a objednejte ho nasekaný (jediná další možnost je nakrájená na plátky). Šikovný sekáček má za následek směs světlejšího masa a žvýkací tmavší kůry. Zavolejte v poledne a na pozadí uslyšíte rytmický zvuk. Jedno skus přináší vše, co potřebujete vědět o autentické grilovací struktuře a chuti.

Charlie Vergos 'Rendezvous

Nejsou mokré; nejsou suché. Jsou to žebrování ve stylu Vous a jsou slavní. Pečená těsně před podáváním s octovým roztokem a následným poprášením koření (včetně bobkového listu a oregana), jasná chuť slaných žeber je kývnutím na řecké dědictví zakládající rodiny. Rendezvous, v uličce suterénu v obchodní čtvrti, je kavernózní bludiště jídelen (ubrusy! Spousta ubrousků!) Plné fascinujících bric-a-brac a Memphis memorabilií.

  • It List 2008: The World's Best New Hotels

Mokrý nebo suchý?

Žebra lze objednat pečená s omáčkou nebo ochucená suchým třením. Nejlepším řešením je talíř s polovinou každého z nich.

Maso by mělo být jemné, ne kašovité.

Za tímto účelem se grilované vepřové maso Memphis tradičním způsobem kouří na roštech zavěšených na dřevěném uhlí; některá novější místa mohou jednoduše použít dřevo.

Podívejte se na kouřový kruh.

Pokud pečlivě prozkoumáte vnitřní okraj masa, měli byste vidět stopu narůžovělé čáry, která označuje dobře odvedenou práci.

Noste podrobnou mapu.

Většina místních obyvatel chodí na stejný grilovací kloub tak dlouho, že mají sklon k volným husím přesným směrům.

Neočekávejte fantazie.

Grilovací domy mají zřídka atmosféru restaurace. Většina z nich začínala jako chatrče na silnici a zachovala si svůj původní dojem za běhu.

Bílý chléb je správný chléb.

Nenechte se odradit kamionem Wonder Bread zaparkovaným venku; grilování vyžaduje měkké čtverce pro nasávání toho, co zbylo na talíři.

  • Nejlepší ceny T + L World's Best Awards