Nejprve mám vytištěnou kopii Anthonyho Bourdaina Newyorčan článek, Nejezte, než si to přečtete , v zásuvce mého stolu. Někdy zapomenu, že to tam je, a někdy to rozdrtí externí pevné disky, cestovní brožury nebo cizí akordy. Ale vždy, když mi je špatně z práce, uklízím stůl a začnu číst zmačkané stránky. A téměř okamžitě jsem vržen způsob, jakým Bourdain tvaruje věty , jeho věcným humorem a tím, jak nadčasová jsou jeho slova. Bourdainova práce mě okamžitě spojí a nabízí odpovědi na otázky, o kterých jsem ani nevěděl, že je mám. Velká část psaní Anthonyho Bourdaina se zasazuje o prožívání kultury prostřednictvím jídla a zkoumání méně známých památek nových měst. A tyto nápady pomohly informovat, jak cestuji.

Ať už jste fanouškem jeho písemné práce a hledáte citáty „Kuchyně důvěrné“, nebo se díváte spíše částečně Neznámé díly , je tu kus jeho moudrosti, aby vyhovoval každé chuti k jídlu. Těchto 52 citací Anthonyho Bourdaina o životě rozšíří vaše cestovní obzory a inspiruje vás na vaší další cestě.

Anthony Bourdain Cestovní Citáty

Zdá se, že čím více míst vidím a zažívám, tím větší si uvědomuji svět. Čím víc si toho uvědomuji, tím víc si uvědomuji, jak relativně málo toho vím, kolik míst musím ještě navštívit, kolik toho ještě musím naučit.

Cestování vás změní. Jak procházíte tímto životem a tímto světem, věci mírně měníte, zanecháváte za sebou stopy, byť malé. A na oplátku vám život - a cestování - zanechá stopy.

„Cesta je součástí zkušenosti - vyjádření závažnosti něčího záměru. Jeden nechodí vlakem A do Mekky. “

Pokud vám je dvaadvacet, jste fyzicky zdatní a máte hlad, abyste se učili a byli lepší, vyzývám vás, abyste cestovali - co nejdále a co nejširší. Pokud musíte, spěte na podlaze. Zjistěte, jak ostatní lidé žijí, jedí a vaří. Učte se od nich - ať jste kdekoli.

Pokud jsem zastáncem čehokoli, je třeba se pohnout. Pokud můžete, tak moc, jak můžete. Přes oceán nebo jednoduše přes řeku. Do jaké míry můžete chodit v botách někoho jiného nebo alespoň jíst jejich jídlo, je to plus pro všechny. Otevřete mysl, vstaňte z gauče, pohněte se.

Cestování je o nádherném pocitu balancování v neznámém.

Cestování není vždy hezké. Není to vždy pohodlné. Někdy to bolí, dokonce vám to zlomí srdce. Ale to je v pořádku. Cesta vás změní; mělo by vás to změnit. Zanechává stopy na vaší paměti, na vašem vědomí, na vašem srdci a na vašem těle. Vezměte si něco s sebou. Doufejme, že za sebou necháte něco dobrého.

Je to dráždivá realita, které mnoho míst a událostí vzdoruje popisu. Například Angkor Wat a Machu Picchu požadují ticho, jako milostný vztah, o kterém nikdy nemůžete mluvit. Nějakou dobu po něm pátráte po slovech a marně se snažíte sestavit soukromé vyprávění, vysvětlení, pohodlný způsob, jak určit, kde jste byli a co se stalo. Nakonec jste šťastní, že jste tam byli - s otevřenýma očima - a dočkali jste se toho.

„Jsem velkým zastáncem toho, abych ho okřídlil. Pevně ​​věřím, že nikdy nenajdete perfektní zážitek z cestování po městě nebo perfektní jídlo bez neustálé ochoty zažít špatný zážitek. Myslím, že spousta prázdninových itinerářů nechává šťastnou nehodu stát, a já se vždy snažím přimět lidi, aby dovolili, aby se tyto věci staly, spíše než držet se nějakého přísného itineráře. “

„Opravdu chceme cestovat v hermeticky uzavřených popemobilech venkovskými provinciemi ve Francii, Mexiku a na Dálném východě a jíst pouze v kavárnách Hard Rock a McDonald? Nebo chceme jíst beze strachu, trhat místní guláš, tajemné maso pokorného taqueria, upřímně nabízený dar lehce grilované rybí hlavy? “

'Kdykoli je to možné, hodně pijte s místními obyvateli.'

Není pravděpodobné, že se stane něco neočekávaného nebo úžasného, ​​pokud máte v Paříži itinerář plný Louvru a Eiffelovy věže.

Plány by měly být pomíjivé, takže buďte připraveni se od nich vzdálit.

Anthony Bourdain Citáty o jídle

Když sdílíte jídlo, dozvíte se o někom hodně.

Grilování nemusí být cestou k světovému míru, ale je to začátek.

Vaše tělo není chrám, je to zábavní park. Užij si jízdu.

Já osobně si myslím, že existuje skutečné nebezpečí brát jídlo příliš vážně. Jídlo by mělo být součástí širšího obrazu.

'Myslím, že jídlo, kultura, lidé a krajina jsou naprosto neoddělitelné.'

Nesprávné zacházení s jídlem a vybavením bylo vždy obdivováno; do jisté míry to platí dodnes.

„Už dávno jsem se dozvěděl, že pokus o mikromanažování dokonalé dovolené je vždy katastrofa. To vede k hrozným časům. “

Dlouho jsem věřil, že dobré jídlo, dobré jídlo je všechno o riziku. Ať už mluvíme o nepasterizovaném Stiltonovi, surových ústřicích nebo o práci pro spolupracovníky organizovaného zločinu, jídlo bylo pro mě vždy dobrodružstvím

Dobré jídlo je velmi často, i nejčastěji, jednoduché jídlo.

Vejce v čemkoli je lepší.

Ale myslím si, že myšlenka, že základní kuchařské dovednosti jsou ctnost, že schopnost živit sebe a několik dalších lidí by měla být naučena každému mladému muži a ženě jako základní dovednost, by měla být pro růst stejně zásadní jako učení se utřít si vlastní zadek, přejít ulici sám nebo se mu důvěřovat penězi.

Způsob výroby omelety odhaluje vaši postavu.

Unce omáčky pokrývá množství hříchů.

A teď spát, snít. . . možnost prd.

Jídlo je vše, čím jsme. Je to rozšíření nacionalistického cítění, etnického cítění, vaší osobní historie, vaší provincie, vašeho regionu, vašeho kmene, vaší babičky. Je to neoddělitelné od těch, které jsou na začátku.

Jídla tvoří společnost, drží látku pohromadě mnoha způsoby, které byly pro mě okouzlující, zajímavé a opojné. Dokonalé jídlo nebo nejlepší jídlo se vyskytuje v kontextu, který má často jen velmi málo společného se samotným jídlem.

Pro mě byl kuchařský život dlouhý milostný vztah s okamžiky vznešenými i směšnými.

Musíte být romantičtí, abyste investovali sebe, své peníze a čas do sýra.

Obecně řečeno, dobré věci přicházejí v úterý: mořské plody jsou čerstvé, nabídka připraveného jídla je nová a kuchař je pravděpodobně po svém volném dni uvolněný.

Můžete oblékat brunch se všemi focaccia, uzeným lososem a kaviárem na světě, ale stále je to snídaně.

Anthony Bourdain Citáty o životě

Nebojím se vypadat jako idiot.

Neexistuje žádné místo posledního odpočinku mysli.

Jsem v pohodě. Nebo, přesněji řečeno, procházím zábavnou představou, že by kdokoli mohl uvažovat o možnosti chladu, který by vyzařoval z mého okolí nebo kde bydlel.

Dovednosti lze učit. Postava, kterou buď máte, nebo nemáte.

Štěstí není obchodní model.

Ale prostě nebudu nikoho podvádět o životě tak, jak jsem ho viděl. Všechno je tu: dobré, špatné a ošklivé.

'Nemusím s vámi souhlasit, abych vás měl rád nebo si vás vážil.'

'Pokud jste spisovatel, zvláště pokud jste spisovatel nebo vypravěč jakéhokoli druhu, je s vámi něco, co už je jaksi obludně špatně.'

Pokud v něco věřím, je to pochybnost. Hlavní příčinou všech životních problémů je hledání jednoduché odpovědi.

Možná moudrost. . . si uvědomuje, jak jsem malý a nerozumný a jak daleko ještě musím jít.

Bez nových nápadů může být úspěch zastaralý.

Jaká jsou naše očekávání? Které z věcí, po kterých toužíme, máme na dosah? Když ne teď, tak kdy? A zůstane mi něco?

Dejte lidem, se kterými pracujete, s nimiž jednáte nebo s nimiž máte vztahy, respekt, aby se projevili v době, kdy jste řekli, že jdete. A tím myslím každý den, vždy a navždy. Buďte vždy včas.

Mám na paži tetování, které ve starořečtině říká: „Jsem si jistý ničím.“ Myslím, že je to dobrý princip fungování.