Poznámka redakce: Těm, kteří se rozhodnou cestovat, se důrazně doporučuje, aby si před odjezdem zkontrolovali místní vládní omezení, pravidla a bezpečnostní opatření týkající se COVID-19 a vzali v úvahu úroveň osobního pohodlí a zdravotní stav.

Charleston v Jižní Karolíně je známý mnoha věcmi: jeho klasické panorama, přerušované historickými kostelními věžemi; jeho dlážděné ulice lemované barevnými domy a tajnými zahradami za železnými branami; a hlavně jeho jídlo. Od místní kultury a receptů Gullah Geechee předávaných z generace na generaci do nesčetných oceněných restaurací je Charlestonova scéna s jídlem bohatá a lahodná. Pokud jste již byli na návštěvě, máte již vyzkoušená místa. Ale v uplynulém roce otevřela své brány hrstka nových zařízení a dařilo se jim, i když pandemie koronavirů značně zpomalila cestovní ruch v jižním městě. Níže jsme shromáždili čtyři nové restaurace v Charlestonu, které si nenechte ujít při příštím výletu.

Příbuzný : Další zprávy z restaurace

Juan Luis

Zatímco koncept Juan Luis není nové, lokace - taco kamion trvale zaparkovaný na dvorní terase Lewise Barbequeho - se otevřel jen loni na podzim. John Lewis, široce oslavovaný pitmaster, původem z El Pasa v Texasu, spojuje svou lásku k jídlu Tex-Mex a své zkušenosti v udírně a vytváří opravdu lahodné menu (přemýšlejte: zelené chile hovězí tacos, vepřové gordity). Jděte na snídani a získejte tacos - nebude vám to líto. (V restauraci je naplánováno přesunutí míst znovu, asi míli na sever, koncem roku 2021.)

Frannie a liška

Frannie a liška , který se nachází v nově otevřeném hotelu Emeline, je všestranným vítězem. Útulné interiéry, doplněné zelenými sametovými pohovkami a křesly uspořádanými do stylu rodinného pokoje, umožňují hostům cítit se jako doma - neuvěřitelně elegantní domov. Ale jak může být vnitřní posezení příjemné, zkuste si pořídit stůl na venkovní terase. S osvětlením navlečeným nad hlavou, velkým cihlovým krbem v plamenech a přikrývkami připravenými, když slunce zapadá, nelze atmosféru překonat. Cokoli v nabídce stojí za vyzkoušení, ale pizzy jsou obzvláště dobré.

Bouře

Bouře , restaurace s mořskými plody, která byla otevřena v létě 2020 v tržní čtvrti v Charlestonu, je pro jistotu skvělým jídlem, ale ani v nejmenším není rozrušená. Čekárna je pozorná, přesto teplá a její historické prostředí - bývalý domov Harriott Pinckney Home for Sailors s úžasně zářivým stropem z barevného skla - stále vyzařuje pohodlnou úroveň ležérnosti. Nabídka obsahuje hyper-místní mořské plody (jako je nutnost objednávat seskupení se salsou roja) a speciální sekci „raw and roast“, která dává čtenářům možnost objednat ústřice, krabí stehýnka a podobně vypálené na 600 stupňů trouba na dřevěné uhlí a přelitá strouhankou z máslového másla.

Černá

V loňském roce se šéfkuchař, restaurátor a oceněná televizní osobnost Emmy Vivian Howardová zaměřila na charlestonskou potravinářskou scénu, když otevřela moderní kavárnu Handy & Hot. A na jaře roku 2021 představil Howard Černá - lehký a vzdušný prostor hned vedle její kavárny, kde se podává kreativní pohled na jižní kuchyni. Nabídka, sbírka většinou sdílených talířů a boků s několika smíšenými sítěmi (včetně sumce poprášeného kukuřičnou moukou a vepřového kotletu „podivného vepřového masa“), je inspirována jejím rodným městem ve východní Severní Karolíně a byla vytvořena ve spolupráci s výkonným kuchařem Tyson Detzler, místní oblíbené dcery Obstinate.